水煮牛蛙怎麼做？

水煮牛蛙， 相信很多人都有吃過吧， 但是水煮牛蛙的製作需要哪一些調料， 以及方法步驟是怎麼樣的， 如何才能夠做出更美味的水煮牛蛙呢？看看下面所介紹的這些食材以及步驟。

做法一、

水煮牛蛙的製作材料：主料：牛蛙350克

輔料：生菜（團葉）150克

調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,薑5克,辣椒(紅,尖,幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克作法：1. 先將牛蛙洗剝趕緊， 剁好；

2. 牛蛙再用香辣粉拌勻， 醃放15分鐘；

3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；

4. 繼續放油， 然後放蔥、薑、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水， 再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、鹽、 醬油， 等快熟時；

7. 放入生菜葉， 加點雞精即可出鍋

做法二、

食材準備

牛蛙300克， 紅椒50克， 幹辣椒2克， 剁椒、花椒、薑片、蒜末、蔥白各少許鹽4克， 雞粉、生粉、料酒、水澱粉、花椒油、辣椒油、豆瓣醬、食用油各適量。

方法步驟

1.紅椒洗淨切圈：牛蛙治淨斬去蹼趾和頭， 切成塊。

2.牛蛙裝碗， 加料酒、鹽、雞粉， 抓勻， 再加生粉， 抓勻， 醃漬10-30分鐘。

3.鍋中加水燒開， 倒入牛蛙， 汆水後撈出。

4.用油起鍋， 爆香薑片、蒜末、蔥白、花椒、幹辣椒， 倒入牛蛙， 炒勻。

5.倒入料酒、豆瓣醬， 炒香， 加水煮沸， 調入辣椒油、剁椒、鹽、雞粉。

6.加少許花椒油， 放入紅椒圈， 加少許水澱粉炒勻即成。