糖醋排骨怎麼做好吃

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣。 烹調菜肴時加點醋， 不僅使菜肴脆嫩可口， 祛除腥膻味， 還能保護其中的營養素。 糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、等功效。 適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。 所以糖醋排骨營養價值非常高。

既然糖醋排骨營養價值如此高， 就應該在家人需要的時候露一手， 給家裡人補充所需要的營養。 然而一樣的食材不一樣的做法也會影響排骨的味道， 糖醋排骨怎麼做好吃呢， 一起來瞭解一下。

材料：豬肋排500克(選購時以骨頭較小的最佳)

調料：陳醋4大匙， 砂糖2又1/2大匙， 細鹽1/4小匙， 生抽1小匙， 老抽1/2小匙

製作方法：

1.豬肋排斬成小塊， 用清水浸泡約20分鐘， 中途反復換水以去血水， 直至排骨變為粉白色。

2.將排骨放入炒鍋內， 加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處， 加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。

4.炒鍋內燒熱1大匙油， 中火放入排骨翻炒約1分鐘。 (時間不用久)

5.炒好的排骨加入陳醋4大匙， 約至排骨的1/3處。

6.加鍋蓋， 用小火燜約2分鐘(要注意看火， 醋很快會燜幹)

7.燜至醋幹後， 加入鹽， 生抽， 老抽， 砂糖。

8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內， 水量僅至排骨的2/3處。

9.加鍋蓋， 用小火燜2分鐘， 再打開鍋蓋收汁。

10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。

糖醋排骨的做法有很多， 有的步驟多些， 有的調料有所不同。 對於美食通常是蘿蔔青菜各有所愛， 在方法掌握的前提下， 自己可以不斷摸索家人喜歡的口味， 按個人喜好添加調料。 烹飪時注意火候， 時間， 每一道菜要用心做， 才能讓品嘗的人感受到濃濃的愛。