月餅能放多長時間

月餅能放多長時間？中秋節各種月餅往來於親友之間， 很多家庭人口不多， 往往都會面臨月餅剩餘的問題， 而月餅由於原料的多樣化， 存放的時間也有所不同， 那麼月餅能放多長時間呢？下面小編為您介紹月餅的保存方法。

餡料不同保存時間不同

一般來說， 月餅包裝上所注明的保質期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。 比如說， 保存溫度在25攝氏度左右， 靜置於乾燥陰涼處等等。 而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中， 有可能被放置在溫度較高的環境中， 包裝有可能破損， 月餅會受到一定顛簸， 這些因素都會縮短月餅的保質期。 因此， 我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質期。

月餅的保質期多久

去年出臺的國家月餅標準規定， 盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下保存60天， 在室溫下可保存25天， 而散裝的月餅只能保存10天。

由於月餅的餡料各異， 保質期也不相同， 因此國家標準規定月餅餡料的保質期由生產企業自定。 現在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝裡， 只在外包裝上寫明保質期， 但消費者在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。 一般來說， 糖和油越多的月餅越不易變質， 像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅， 保質期可以達到兩個月以上， 果仁餡月餅保存時間也比較長， 而低糖和無糖的月餅比較容易變質。 水分越多， 就越容易滋生微生物， 因此， 口感越好的月餅保存期限越短， 像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。

月餅的保存方法

1、在25攝氏度的氣溫環境下， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等。

2、餡心月餅， 軟餡含水分較多， 通常只能保存5～7天， 存放時間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度， 月餅存放的時間還應該適當縮短， 一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅， 應隨買隨吃。

3、月餅含油脂較多， 買回後，

不宜放在密封容器裡久藏， 可放在籃子裡， 蓋上乾淨白紙， 掛於陰涼通風處， 並注意遮光， 以防油脂氧化變質。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室， 在這樣的環境中， 月餅的保存時間會長一點。 準備食用時， 提前一小時把月餅取出來， 這樣才能保證口感。

4、但月餅畢竟是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。 儘管對於有些品種的月餅來說， 放入冰箱可以延長其保質時間， 但還是會影響其風味。 這是因為， 月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化， 並變得柔軟， 而在低溫的條件下， 熟化了的澱粉會析出水分， 變得老化(也就是“返生”)， 使月餅變硬、口感變差。

5、月餅保存時， 不宜與其他食品、雜物放在一起， 以免串味， 失去應有的口味和特色。

存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食， 以防傳染疾病。  

如何延長月餅的保存時間

將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室， 在這樣的環境中， 月餅的保存時間會長一點。 準備食用時， 提前一小時把月餅取出來， 這樣才能保證口感。 但月餅畢竟是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。 儘管對於有些品種的月餅來說， 放入冰箱可以延長其保質時間， 但還是會影響其風味。 這是因為， 月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化， 並變得柔軟， 而在低溫的條件下， 熟化了的澱粉會析出水分， 變得老化(也就是“返生”)， 使月餅變硬、口感變差。

月餅—次吃1/4塊為宜

現在的大部分月餅都油多、糖多、熱量高。 吃月餅後， 一天的飲食應以清淡為主， 不能太油膩。 在一日三餐中， 如果早餐吃了月餅， 在午餐和晚餐時， 就要做到“少油、少糖”。 由於月餅油多、糖多， 在早上吃月餅可以補充上午所需的能量， 也不易發胖， 同時還可搭配—些富含蛋白質、維生素的食物， 比如：牛奶、豆漿、水果等。

由於月餅熱量很大，如果當零食吃，則要控制量，一次以吃四分之一塊為宜。在搭配飲料時，儘量不要搭配甜飲料，因為月餅已經很甜，而且還可能增加糖攝入過量的問題，所以在吃月餅時，宜搭配無味的飲料，比如：新鮮茶水、淡豆漿和脫脂奶等。尤其是在吃月餅時要飲茶，既有助於消化、解油膩，還能增添品嘗月餅時的樂趣和氣氛。一般在吃甜月餅時，以配花茶為好，有香甜兼收之妙；在吃咸月餅時，以配綠茶為佳，有清香爽口之感。 

“三高”人群少吃蛋黃餡月餅

一些特殊人群在吃月餅時需要格外注意。對於糖尿病患者，也要慎食無糖月餅。雖然無糖月餅使用的是甜味劑，但食用過多，月餅中的澱粉也會增加一定的糖量和熱量。此外，高血脂、高膽固醇的人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅，因為這類月餅脂肪含量過高，相反可以選擇五仁月餅，但要控制食用量。控制體重的人更應少吃月餅，以免攝入過多熱量。

對於現在新興的霜淇淋月餅和乳酪月餅等，吃時還需注意適量。醫師提醒老人、兒童和腸胃功能較弱者，吃多了可能引起腸胃不適，尤要注意適量。此外，專家還提醒，不宜將月餅當作夜宵食用，夜晚食用時間應與睡眠時間拉開距離。

由於月餅熱量很大，如果當零食吃，則要控制量，一次以吃四分之一塊為宜。在搭配飲料時，儘量不要搭配甜飲料，因為月餅已經很甜，而且還可能增加糖攝入過量的問題，所以在吃月餅時，宜搭配無味的飲料，比如：新鮮茶水、淡豆漿和脫脂奶等。尤其是在吃月餅時要飲茶，既有助於消化、解油膩，還能增添品嘗月餅時的樂趣和氣氛。一般在吃甜月餅時，以配花茶為好，有香甜兼收之妙；在吃咸月餅時，以配綠茶為佳，有清香爽口之感。 

“三高”人群少吃蛋黃餡月餅

一些特殊人群在吃月餅時需要格外注意。對於糖尿病患者，也要慎食無糖月餅。雖然無糖月餅使用的是甜味劑，但食用過多，月餅中的澱粉也會增加一定的糖量和熱量。此外，高血脂、高膽固醇的人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅，因為這類月餅脂肪含量過高，相反可以選擇五仁月餅，但要控制食用量。控制體重的人更應少吃月餅，以免攝入過多熱量。

對於現在新興的霜淇淋月餅和乳酪月餅等，吃時還需注意適量。醫師提醒老人、兒童和腸胃功能較弱者，吃多了可能引起腸胃不適，尤要注意適量。此外，專家還提醒，不宜將月餅當作夜宵食用，夜晚食用時間應與睡眠時間拉開距離。