豌豆燒排骨

排骨具有豐富的營養， 而且做法也有多種， 人們往往按照自己喜歡的口味來制作， 有的人喜歡吃紅燒的， 有的人喜歡油炸的， 還有的人喜歡做清湯的， 但不無論哪種做法， 排骨都具有補鈣的作用。 有很多人喜歡用豌豆燒排骨， 豌豆中含有豐富的維生素與微量元素， 與排骨一起做會更適合。

豌豆燉排骨

一、原料

主料：豌豆150克(也可用青豆等)， 鮮豬排750克。

調料：料酒10克， 精鹽10克， 味精1克， 鮮湯500克， 胡椒粉1克， 凈蔥15克， 凈姜10克。

二、制作方法

⒈將豌豆用清水浸泡， 選去雜質， 洗凈泥沙， 蔥一半切成半厘米長的段， 余下的一半蔥和姜拍破。

⒉排骨洗一遍， 砍成4厘米長、3厘米寬的塊， 下入開水鍋內稍氽， 撈出， 洗凈血污， 裝入砂鍋內， 放入豌豆， 放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水， 用旺火燒開， 蓋上蓋， 再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準。

⒊去掉拍破的蔥姜， 加入味精、鮮湯調好味， 撈去泡沫， 撒胡椒粉、蔥段即可。

豌豆是含有豐富的賴氨酸， 這是我們人體所需要的一種氨基酸， 而且是我們人體不可缺少的營養物質， 所以我們食用道菜是可以很好的促進我們人體的發育的， 能夠很好的增強我們的免疫功能的， 尤其是可以很好的提高我們的中樞神經的組織功能，

通過上面的介紹， 我們也是對這道又美味又營養的湯的做法和營養價值有了很好的了解了， 我們也是可以在閑暇之余， 很好的制作這道湯來改善我們的身體， 我們還可以搭配一些其他的食材，