怪味涼麵的做法

說到涼麵， 種類就是非常的繁多的， 但是各有各的不同味道。 當然， 做的好壞， 直接影響到吃的開不開心。 怪味涼麵是一道味道鮮美的美食， 但是一般是飯店做的很好吃。 如果想要遲到味正， 又不想出遠門到飯店吃的話， 就需要瞭解相關的製作方式。 那麼， 怪味涼麵在家怎麼做才味道正宗呢?

既然是涼麵， 那麼準備的食材當然就是有面了。 選用的面最好是有勁道， 粗細適中， 然後是濕的麵條。 其次， 就是配料要新鮮。 主要包括黃瓜， 大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油， 這是配料適量就好。

1.黃瓜洗淨切成細絲， 火腿腸切條， 小蔥切碎， 大蒜搗成碎碎的， 這樣比較入味， 備用。 取一個小碗， 加搗碎的大蒜， 加1勺鹽， 3勺糖， 一勺醬油， 一勺蠔油， 適量胡椒粉， 適量醋， 一點點水拌勻， 這樣搬出來的面比較勻稱， 不會一口吃到很多鹽， 嘿嘿。

2.麵條：水燒開後， 大火煮兩分鐘， 換小火， 一分鐘就好，

3.煮好後， 撈出來， 最重要的是過涼水， 第一遍， 輕輕的搓一下麵條， 讓裡面的澱粉洗出來。 第二遍， 讓麵條變得涼爽起來~喜歡非常冰的可以多過幾遍。

4.所有的東西準備好以， 記得加小蔥， 。 放在大點的盆子裡， 根據口味加辣椒油， 我的辣椒油也是自己做的， 非常辣， 哈哈。

5.拌勻， 就可以開吃了~~

由於辣椒油是辛辣的， 所以對於一些人來說在添加的時候要慎重， 尤其是身體不適時， 最好是放棄辣椒油。 此外， 辣椒油可以到商場去選購， 也可以自己製作。 如果是自己製作可以根據自己的口味做獨特的辛辣食物。 當然， 怪味涼麵是夏季比較好的食物選擇。

辣椒油我是自己做的， 很夠味， 一點就夠了。