​蒜蓉豇豆的做法是怎樣的？

豇豆作為常見的一種蔬菜， 無論在家庭裡面還是餐館， 都可以在菜肴裡面見到它的身影。 豇豆有著理中益氣、健胃補腎的作用， 使用蒜蓉搭配來炒豇豆的話， 味道是比較香的， 搭配上豇豆爽脆的口感， 是非常好的一道素菜。

蒜蓉豆角屬於家常菜譜， 主要原料是蒜蓉、豆角， 口味是香， 工藝是炒。

原料：250g豆角

配料：適量蒜蓉少許玉米適量食用油少許鹽

做法：

1.豆角洗淨切段， 蒜切末， 玉米粒少量備用。

2.鍋內入油。

3.油七成熱時爆香蒜末。

4.放入豆角翻炒。

5.倒入少量清水， 炒制豆角變綠， 稍稍蓋下鍋。

6.倒入玉米粒翻炒二分鐘， 調入適量鹽出鍋即可。

豆角富含蛋白質和多種氨基酸， 常食可健脾胃， 增進食欲。 夏天多吃一些豆角有消暑， 清口的作用。

豆角種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞， 產生免疫抗體， 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用， 即有抗腫瘤作用。 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等， 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜， 卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 但是， 根據種類的不同， 它們的食療作用也有所區別。