煎牛排沒有黃油可以用什么代替

煎牛排雖然看起來制作方法十分簡單， 其實在煎牛排的時候， 制作方法也是有很多講究的。 其中黃油就成為了煎牛排當中必不可少的一種物質， 因為利用黃油煎出來的牛排味道會更加鮮美和濃厚。 但是黃油也并不是所有家庭都會有的一種必備食品， 因此煎牛排沒有黃油的話可以使用什么代替呢?

煎牛排沒有黃油可以用什么代替

可以用橄欖油或者食用油， 不過食用油味道沒有黃油和橄欖油好。

用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出來的牛排很嫩。 用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。 注意：黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油， 因為一開大火黃油就糊了。

橄欖油的煙點一般在180度左右， 所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高， 采用熱鍋冷油的方法， 盡量縮短橄欖油加溫的時間， 這樣能保存較多的橄欖油營養。

黃油怎么煎牛排

1、腌料用水攪勻成略稠狀,牛排放腌汁。

2、牛排入保鮮盒,腌汁淋上去蓋蓋后冷藏腌制一天。

3、第二天取出,熱鍋放橄欖油,煎牛排， 煎好一面再翻面。

4、切半個洋蔥,放鍋中稍煎。

5、最后起鍋,將洋蔥墊在盤子上,放牛排，

橄欖油怎么煎牛排

1、牛排用毛巾紙吸干水， 灑鹽， 然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底與面腌大約20分鐘。

2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時， 轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鐘， 然后轉邊再煎3分鐘(約為5-6成熟)， 取出擺在盤上。

3、起火熱余下的黃油， 放蒜茸爆香， 倒入干邑白蘭地酒并點火使酒精燒去(Flambe)。

4、再下高湯， 用鍋鏟刮出鍋底的精華(煎牛排時積下的精華)， 融于湯汁中后開大火煮4-6分鐘， 令湯汁轉濃， 再下一匙黃油和一點鹽， 然后把調味汁倒在牛腓上面即成。

5、四季豆與小玉米過熱水燙熟， 立即放入冰水瀝干擺于盤中， 放塊黃油在豆與小玉上， 擠點雞肝醬和法國面包。

注意事項

1、煎牛排的時候經常是把油拍在牛排上， 不是直接放鍋里加熱， 如果直接把油倒在鍋里會產生大的油煙， 所以這個應該是一個避免油煙的辦法

2、牛排要在常溫下煎， 忌從冷藏中取出后直接下鍋。

3、煎完的牛排要醒一下， 再切。