曲曲菜湯怎麼做好吃 曲曲菜做法推薦
曲曲菜湯怎麼做
材料:黃豆, 曲曲菜, 麵糊。
做法:1、黃豆洗乾淨, 提前用水浸泡;
2、曲曲菜去雜質, 洗淨備用;
3、把泡發的黃豆切碎, 但是也不要切得太碎了;
4、調一點麵糊備用;
5、熱鍋, 把切碎的黃豆放進去炒熱;
6、然後把曲曲菜也放進去翻炒幾下;
7、加水, 水開後把麵糊倒進鍋中;
8、攪拌均勻, 然後等鍋再次煮開即可。
曲曲菜的做法還有這些》》精彩閱讀:曲曲菜還可以包餃子
涼拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克, 香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法:1、將曲曲菜洗淨, 根部去掉;
2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻, 然後控水;
3、切碎, 放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油, 陳醋, 海鮮醬油, 白糖的比例為1:1:1:0.5);
5、澆在曲曲菜上, 攪拌均勻即可食用。
曲曲菜包子
材料:小麥麵粉300克, 曲曲菜350克, 豬肉400克, 酵母粉3克, 食鹽6克, 料酒3克, 生抽5克, 老抽3克, 香油3克, 水180克, 白糖5克。
做法:1、容器裡放入麵粉、酵母粉、3克糖和2克鹽;
2、攪拌均勻後加水揉成團讓其發酵到兩倍大;
3、再次揉面, 排掉裡面的氣體, 直到麵團非常光滑為止, 把麵團揪成一個個小劑子, 每個在30克左右, 一共16個, 蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右, 這個時候可以把曲曲菜清洗乾淨;
4、把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜;
5、曲曲菜焯水後, 冷水沖洗擠出水分, 切碎後加入肉糜中繼續剁均勻;
6、把餡放入碗裡加入生抽、老抽、料酒, 再加入4克鹽和一點點糖調味;
7、慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡, 不能太多, 肉餡太稀了就沒法包了, 如果發現水多加了, 那只能選擇把肉餡冷藏讓其凝結, 要速度快的就冷凍半個小時, 那時肉餡沒有凍結, 但不那麼稀了;
8、把小劑子揉圓後摁扁,
9、加入肉餡, 包起, 收口, 可以把口全部手緊, 也可以不收緊留個小洞洞;
10、蒸架上塗點油, 把包子放上面, 蒸鍋一般有兩層, 上下各放八個, 開始第二次發酵, 在蒸鍋裡放入冷水加熱2分鐘即可關火, 用手感覺一下水, 如果太燙加點冷水否則會燙死酵母, 把蒸架放在蒸鍋上, 蓋上蓋子, 開始第二次發酵, 時間一般在45分鐘左右;
11、45分鐘後開大火, 蒸15分鐘, 關火, 2分鐘後開蓋, 包子即可出鍋。
文中小編給大家介紹了曲曲菜湯的做法以及其他2種曲曲菜的做法, 其實曲曲菜除了可以當作菜肴, 還具有一定的藥用功效, 對人體也是非常有好處的哦。 》》精彩閱讀:吃曲曲菜的好處有哪些