芥菜絲的腌制方法大全

芥菜是一種比較常見的食材， 在每年的秋天就是芥菜成熟上市的時候， 雖然芥菜外表看起來不怎么好看， 疙疙瘩瘩的凹凸不平的樣子， 但是芥菜的獨特的口感深受很多人的喜歡， 在一般情況下， 芥菜的吃發也比較多， 可以炒， 煮湯， 做餡或者是腌制之后食用， 每一種制作方法都有不同的口感。

芥菜絲腌制方法一

食材：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

法步驟

1、將備好食材洗凈， 并將芥菜切成均勻的細絲;干辣椒切絲。

2、鍋內多加入些清水燒沸， 芥菜絲放入鍋里焯水， 稍微燙一下即可撈出， 瀝干備用。

3、準備一個有密封蓋的容器， 將瀝干的芥菜絲盛入容器內。

4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器， 跟芥菜絲均勻攪拌， 加蓋密封， 一天后即可食用。 芥菜絲腌制方法二

食材：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈， 芥菜切絲， 蒜剝皮切片， 辣椒剁碎。

2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

3、另起炒鍋， 調大火， 注入色拉油， 待溫度9層時， 將其淋入拌好的芥菜絲里面。

4、準備一個密封容器， 將芥菜絲倒入里面， 密封一段時間， 拿出即食。

芥菜絲腌制方法三

食材： 芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

方法步驟

1、把所有食材清洗干凈， 芥菜切細絲， 將其晾干水份， 蔥白切絲。

2、將糖劃開， 把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。

3、準備一個密封的容器， 將拌好的芥菜絲盛入容器內， 加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天， 即可開啟食用。

芥菜的功效和作用

1、芥菜營養價值很高， 含有豐富的維生素和微量元素， 芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。 這些都是人體必需的維生素哦。

2、其次， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 它會增加人體大腦中氧氣的含量， 起到清醒人腦的作用， 對于高考的同學們很好， 建議多吃些。

3、芥菜里的蔬菜纖維豐富， 這個能起到促進腸胃消化的作用， 寬腸通便。 有便秘的同學們可以多吃點。

4、芥菜同時對于傷口愈合， 抑制細菌都有作用， 同時對于眼瞼也有很好的保養作用。 芥菜營養豐富， 同時還有很多生活中的小作用。