糖裹花生米的做法

相信很多朋友都喜歡吃糖裹花生米的吧， 因為糖裹花生米的味道很甜， 而且吃起來很香， 很適合我們拿來充當下酒菜。 對於很多喜歡喝酒的朋友， 可能他們會將糖裹花生米的做法有一定的瞭解。 現在就讓我們一起來瞭解一下糖裹花生米的製作方法吧， 希望喜歡吃的朋友好好學習一下。

在我們的生活中， 花生的製作方法有很多種， 主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等， 但是糖裹花生在我們的生活中的銷售量是比較高的， 它的味道是比較受到消費者喜愛的。

鍋裡放油燒至6成熱時把花生米， 花生米放進去炸熟(油不能太熱， 太熱的話花生米外邊炸黑了， 裡邊還不熟)， 炸熟出鍋放入盤子內， 然後趁熱外邊撒上糖。 等放涼吃著甜香可口。

原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。 將炒鍋放小火上， 倒入花生油和花生米， 逐漸加熱升溫， 待花生米炸熟後，

撈出瀝油。 然後， 將炒鍋內油倒出， 放入白糖， 加少量清水， 加溫使白糖溶化， 用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時， 倒入炸好的花生米。 將炒鍋離火， 翻拌花生米， 使糖包勻花生米， 拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時， 即可出鍋裝盤。

切記， 控制火候， 不能把白糖熬黃了。 在白漿時操作。

小技巧：

1、一般是一個蛋清， 放4~5勺白糖。 喜歡偏甜的可以多放一些， 不喜歡偏甜的也要比平時多放一些， 這樣才容易掛漿。

2、鍋中油燒溫， 即可倒入花生米， 待油燒燙時候再放花生米， 容易炸糊。

3、炸好的花生米一定要迅速的撈出， 倒入攪拌好的蛋清中， 花生米在高溫時放入糖漿中， 使糖漿不化， 才更易裹住花生米。

營養功效：

花生的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，

其熱量也高過一般肉類。 秋冬季是心血管疾病高發期， 適量吃花生更有益。 經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

如果我們在生活中學會了糖裹花生米的做法， 就可以在我們的朋友到來時， 製作一些糖裹花生米給他們充當下酒菜。 為了讓我們更好的食用糖裹花生米， 我們建議大家可以在平時多加學習， 儘量將糖裹花生米變成我們的拿手菜。