幹鍋鴨翅的做法

鴨翅是很多人喜愛吃的食物， 這類食物含有的營養元素比較多， 而且長吃鴨翅對身體健康也是沒有任何損害， 不過在選擇這樣食材的時候， 也是需要對它的製作方法進行一些瞭解， 這樣製作的時候， 才會知道該如何進行製作最佳， 那幹鍋鴨翅的做法是很好選擇， 這道佳餚口感非常獨特。

很多人都是比較喜愛吃幹鍋鴨翅的， 不過對幹鍋鴨翅的做法是很多人不清楚的， 這道佳餚製作過程並不是很複雜， 不過在這類佳餚， 也是需要掌握好一些技巧。

幹鍋鴨翅的做法：

材料：湖南產醬板鴨1只約500克， 香乾20克。

調料幹鍋油40克， 紅油20克， 米酒10克， 鹽2克， 味精3克， 胡椒粉1克， 芝麻2克， 香油2克， 薑20克， 蒜瓣20克， 紅椒20克， 香菜葉10克， 沙拉油100克(實耗40克)。

做法

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨， 把肉撕成1釐米寬的條狀， 紅椒、香乾切成0.5釐米寬、6釐米長的條狀。 薑、蒜切末備用。

2、鍋下沙拉油燒至七成熱，

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的沙拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩餘的幹鍋油、紅油、米酒、薑末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻， 放上鴨肉條中火煸炒幾下， 出鍋盛入幹鍋中的香乾上， 淋上香油， 撒上香菜葉， 帶火上桌即成。 特點幹、辣、香， 醬香味濃。

以上就是幹鍋鴨翅的做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 完全都是可以按照以上方法進行， 不過製作過程中， 在對這道佳餚食材搭配上， 也不能隨意的進行， 否則會使得幹鍋鴨翅在口感上， 會有一些改變， 這點也是要注意的。