腹瀉高發期又雙叒叕來了！這麼吃讓你快速恢復

天氣炎熱， 又到了腹瀉高發的季節。 作為一種廣泛的流行病， 腹瀉除了給人帶來不適， 甚至還會造成脫水、電解質紊亂、腎功能異常、酸中毒、休克等。

一旦發生腹瀉， 先要去看病求醫， 弄清原因， 才好採取相應措施來治療和康復。

《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪權威專家， 告訴你腹瀉期吃什麼， 才能更有利於身體恢復。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

腹瀉期應該如何吃？

腹瀉期具體吃什麼合適， 要看胃腸狀況而定。

嚴重腹瀉

嚴重腹瀉時， 暫時需要禁食， 讓腸道得到充分休息。

這時候可以用靜脈輸液， 或少量多次地喝葡萄糖+補液鹽溶液， 避免嚴重脫水和電解質紊亂。 如果能喝下去液體， 就先從清淡流食和半流食開始。

輕度恢復期

一般來說， 只要肚子不太疼痛， 腹瀉次數減少時， 就可以進食了。

此時應該吃容易消化的食物， 減少胃腸道的負擔。 最好是“低脂肪少渣半流食”， 也就是水分大， 看起來比較稀的食物， 質地非常柔軟， 沒有渣子， 脂肪很少或沒有脂肪， 以澱粉為主， 含少量蛋白質。

這樣的食物不會刺激腸道， 也特別容易消化吸收。 比如大米粥、小米粥、很軟的蛋花湯麵、山藥蓮子糊、藕粉羹等。

特別注意

蛋白質雖然可以補充， 但要從少到多逐漸加量， 烹調要柔軟細碎， 比如很嫩的蒸蛋羹，

從烹調方法來說， 這時候一定要吃蒸煮食物， 還可以考慮燉、汆等烹調方法， 油炒、油煎都不合適。 燉煮時可以用少量溫和的香辛料， 比如小茴香、大茴香、肉桂等。

腹瀉期避免5種食物

1

甜食和冷飲

吃甜食不利於腸道康復， 因為腹瀉期間人體小腸絨毛受損， 蔗糖酶是小腸絨毛外層分泌的， 故而腸道感染期間吃甜食不好消化。

冷飲就更不用說了， 冷刺激本身就是促進腸道運動、加劇腹瀉的， 此時應吃溫熱的食物。

2

生的蔬菜水果

因為這類食物的纖維比較硬， 有渣子， 對正在發炎的腸道有刺激。 如果要補充果蔬， 最好用榨汁、打漿的方法， 而且要把渣子濾去。

尤其要避免吃帶籽水果，

3

高脂肪的食物

香腸、培根、火腿、烤串等高脂肪食物會給胃腸道帶來負擔， 同時加工肉製品中所含的亞硝胺類致癌物質和其他氧化產物對受損的消化道也是不利的。

4

牛奶

牛奶中含有乳糖。 消化乳糖靠小腸黏膜上的細胞所分泌的乳糖酶， 而在腸道發炎的時候， 這層細胞受到破壞， 於是身體暫時性地無法分泌乳糖酶。

沒有了乳糖酶， 乳糖不能得到分解， 就會刺激腸道， 加重脫水、腹瀉等症狀， 並在大腸中引起脹氣， 不利於康復。

優酪乳則不在限制之列， 因為優酪乳中的乳糖已經被乳酸菌所利用， 同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。

5

豆漿

豆漿中所含的低聚糖物質會促進腸道蠕動， 對腹瀉患者不合適。

同時， 豆漿中還含有少量的胰蛋白酶抑制劑、皂甙、植酸等抗營養成分， 它們對於消化吸收功能有抑制作用， 皂甙對胃腸也有刺激作用。

在胃腸道正常時， 這點量不足為慮， 但在腸道感染狀態下， 有可能會對這些抗營養物質更為敏感。

腹瀉恢復期還要避免吃各種市售零食， 特別是路邊攤上的， 衛生得不到保證。 超市的零食大部分所含脂肪、糖分過高， 均可能給消化道帶來負擔。 ▲

本期編輯：劉雲瑽