補中益氣健脾行氣推薦參棗冬菇瘦肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補中益氣、健脾行氣

推薦人群：適用於病後體弱、脾胃氣虛、食欲不振、形體虛弱、短氣懶言、神疲乏力的人群。

材料：人參20克、冬菇（幹）30克、紅棗4枚（去核）、陳皮一塊， 生薑數片、瘦肉300~400克（3~4人量）。

烹調方法：將冬菇加清水浸泡， 泡軟後剪去根蒂， 紅棗去核， 人參用清水稍浸洗， 瘦肉洗淨切大塊， 與生薑一起放入瓦煲內， 加入2000ml清水， 大火煲沸後改用中小火煲約1~1.5小時， 加適量鹽調味即可。

湯品點評：

天氣變冷， 大家應注意保暖， 避免陽氣消耗及風邪寒氣等。 在飲食方面， 大體仍是補益氣血、固本扶元為主；可適當進行溫補，

其中參類就是不錯的選擇。 自古以來被國人譽為進補佳品， 具有“補脾益肺、安神益智、生津液”等功效， 適合倦怠乏力、虛咳喘促、心悸、眩暈頭痛等身體勞傷虛損、體質虛寒等人群。 冬季可選擇紅參， 若易上火的人群可換成白參， 如生曬參或糖參。 搭配補脾胃、益氣、抗癌的冬菇， 補血安神的紅棗、行氣化痰的陳皮、溫中散寒的生薑， 與瘦肉合煲為湯， 這款湯就有較好的補中益氣、健脾行氣、養血安神的作用， 適合於久病體虛、虛弱乏力、神疲懶言的人群冬季保健食用。