鳳梨雞塊的烹飪方法
雞塊已成為我們日常飲食不可缺少的肉品之一。 因其鮮美的肉質， 獨特的味道， 豐富的營養， 使雞塊十分備受我們的喜歡， 然而不同的烹飪方法， 會令雞塊有不同的口感， 當然不同的做法各有千秋， 可以充分發揮雞塊的價值， 最終帶給我們不同的享受， 下面就來學習一下雞塊的不同做法吧。
做法一：
主料：三黃雞塊 500克， 鳳梨塊 100克
輔料：薑 適量， 鹽 適量， 蔥 適量， 黃酒 適量
方法/步驟：1.雞清洗乾淨， 斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃制半個小時；鳳梨切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊 。
2.熱油鍋， 撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘,然後翻面後繼續煎至金黃色。
3.放進洋蔥轉大火翻炒幾下， 再加入青紅椒繼續翻炒幾下， 然後放進鳳梨翻炒均勻。
4.倒進醃雞的醃料， 加2個湯匙的清水， 中小火煮5分鐘就可以啦！
注意事項:雞肉先用鹽、生粉、生抽、料酒、白糖醃半個小時左右會讓雞肉更入味，
做法二：
材料：嫩雞半隻， 鳳梨四大片， 酒， 蔥少許， 生粉， 胡椒粉， 生抽適量。
步驟：(1)、雞洗淨， 切塊， 用生抽、胡椒粉醃15分鐘。 鳳梨切成小塊備用。
(2)、雞塊倒入沸水中煮2分鐘， 撈出洗淨。
(3)、燒紅鍋， 下油， 爆香蔥， 放入雞塊爆透， 占酒， 加入少量清水， 加蓋燒 5 分鐘。
(4)、加入鳳梨， 兜炒幾下加鹽、味精， 用生粉勾芡即可上盤。
做法三：
主料：糖心鳳梨(1/3個)、光雞（半隻）、洋蔥(1/4只)、葡萄乾(1湯匙)、青椒(1只)、紅椒(1只)
醃料：醬油(1湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
調料：油(3湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(/3湯匙)
做法：1、光雞洗淨剁成塊， 加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉拌勻， 醃制15分鐘。
2、鳳梨片去皮和孔， 切成小塊， 放入鹽水中浸泡；青、紅椒切成絲， 洋蔥也切成絲；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油， 爆香洋蔥絲和青、紅椒絲， 加入1湯匙葡萄乾炒勻。
4、倒入醃好的雞塊大火快炒2分鐘， 再倒入1碗清水和鳳梨塊炒勻， 加蓋大火煮沸改小火燜煮10分鐘。
5、加入1/3湯匙鹽調味， 倒入生粉水勾芡， 即可上碟。
瞭解了雞塊的烹飪方法， 我們就可以動手去做更多的有關雞塊的美食了， 當然了這些是最常見的家庭雞塊的做法， 特別是鳳梨雞塊， 是很多人喜歡吃的， 不過前提是大家在做雞肉之前一定要把雞肉清洗乾淨哦，
