藕帶怎麼做好吃

藕帶我們叫做藕心菜， 也就是蓮的幼嫩根狀莖， 藕帶在我們日常生活中經常看見， 我們也經常可以吃到藕帶， 那麼到底藕帶怎麼做好吃呢?湖北人最喜歡食用藕帶， 藕帶在古代就已經有記載， 藕帶有著食用的價值和藥用的價值， 能起到解酒和解毒的神奇功效。

藕帶是我們最喜歡的食品， 藕帶的做法非常多， 關於藕帶怎麼做好吃的問題， 我們是仁者見仁智者見智， 因為藕帶可以用來炒， 也可以拌和煎的做法， 可以蒸， 也可以炸， 可以溜甚至還能生吃。

其實， 古代就有採食藕帶的習慣， 如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現今所謂的藕帶。 目前， 市場上銷售食用的藕帶， 主要有兩個來源， 即子蓮和藕蓮， 以子蓮為主。 安徽的池州市、湖北等地栽培子蓮時， 一般一次定植， 連續種植三年。 從第二年開始， 由於田間植株過密， 採收藕帶， 實際上起到疏苗的作用。 所以，

關於藕帶藥用價值， 李時珍《本草綱目》記載， “藕蔤”(藕帶)“氣味甘， 平， 無毒”， 並引用宋·蘇頌《本草圖經》， 謂藕帶“主治”為“生食， 主霍亂後虛渴煩悶不能食， 解酒食毒”。 另外《本草綱目》還引用汪穎《食物本草》(西元 1620 年)， 謂藕帶有“解煩毒， 下瘀血”的功用。 李時珍還介紹說， 藕帶“功與藕同”。

炒、拌、煎、蒸、炸、溜、生吃皆可。 既可作主料， 又可作配料， 葷素皆宜。 最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜， 但不管怎麼吃， 味道都是絕佳的。 斜刀切成細長的段， 烈火烹油放入紅辣椒絲， 翻炒片刻即可。 成菜的藕帶細脆無筋， 清香濃郁， 嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，

上文我們介紹了什麼是藕帶， 我們也認識了藕帶的功效， 根據藕帶的特性， 我們研究藕帶怎麼做好吃， 但是我們發現藕帶怎麼做好吃這個問題是仁者見仁智者見智， 因為藕帶的做法實在太多， 每個人的口味也有所不同。