糖醋排骨的製作方法有什麼

糖醋排骨是我國一道比較傳統的美食， 一些小孩子都比較喜歡糖醋排骨酸酸甜甜的味道。 但是糖醋排骨的製作方法確是經過了複雜的工序。 還要講解一定的方法和技巧的， 下面我們就講解一下糖醋排骨的作法是什麼。

1. 排骨切小塊， 冷水下鍋， 水開後撇去浮沫， 加入蔥薑蒜， 八角， 花椒， 加少許鹽， 幾滴醋， 轉小火燉1小時左右

2. 撈出排骨， 瀝幹水分。

3. 盛出一小碗排骨湯備用。

4. 鍋中熱油， 加適量糖炒出糖色。

5. 放入排骨， 炒至上色後加入料酒， 醬油， 醋。

6. 加入排骨湯， 轉小火悶20分鐘左右， 然後開大火收汁。

7. 收汁過程中加入少許冰糖， 汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。

8. 出鍋， 撒上白芝麻。

9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯， 一份排骨兩道菜。

以上就是糖醋排骨的作法。 我們都知道排骨對傷口的癒合， 身體的恢復有很好的幫助作用， 糖醋排骨的味道， 比較特殊， 大人小孩子都比較喜歡，