阿膠怎麼吃才不會上火 推薦阿膠3種吃法

眾所周知， 阿膠是補血的一種常見中藥材， 但是很多人卻發現吃了阿膠容易上火。 那麼， 怎麼吃阿膠不上火?

阿膠， 又名驢皮膠，

含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素， 所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。 專家還發現， 阿膠善於治療血虛引起的各種病症， 並通過補血起到滋潤皮膚的作用， 還能調經保胎， 增強體質， 改善睡眠， 健腦益智， 延緩衰老， 有助於防治包括癌症在內的多種疾病。

如何防止吃阿膠上火?

有些人在服用阿膠之後， 會出現火氣亢盛的表現， 如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡， 或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多， 甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。 產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。 現存製作工藝的局限性， 新製成的阿膠總帶有一些火毒， 因而進服新鮮阿膠會使人產生火氣亢盛及各種中毒症狀。

從中醫理論來看， 剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用， 須將其置於陰乾處放置三年以上， 直至火毒自行消盡後， 方可服用。

純阿膠本身並不引起上火， 上火是在製作及食用過程中添加的輔助藥物引起的， 燉服阿膠時為增進藥效， 多用黃酒浸制， 助長了火氣；阿膠中氨基酸含量較高， 吸收阿膠的營養成分要消耗維生素， 也是上火的原因之一。

就像陳酒更香一般， 阿膠也是陳的好。 將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存， 新製成的阿膠總帶有一些火毒， 而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。 陳阿膠與新阿膠相比， 性更平一些(不溫不涼)， 一些人長期服用也不會上火。 如果平常吃阿膠會上火， 不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材，

或用甘蔗汁代替水來燉阿膠， 甘蔗汁較清涼；或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋， 適合對阿膠容易上火的人。

如在服用期間出現手足心熱、心煩等症狀等， 則可能該是因為體質陰虛。 可以用烏豆60克煎湯， 然後和燉好的阿膠互沖服。 在食用阿膠的時候， 我們盡可能的選擇食用清淡食物， 特別是對糖要盡可能的少吃或者不吃， 蘿蔔和大蒜是禁忌， 一定不能吃。

推薦阿膠吃法

阿膠的吃法一：烊化法

這種阿膠的吃法在阿膠產品的說明書中最常見， 但是阿膠說明書上往往也沒有寫明到底烊化法怎麼操作。 阿膠烊化法也是先將阿膠砸碎最好研成粉末。 然後按說明書取阿膠粉末3-9克， 加冰糖用開水衝開， 並攪拌均勻。 也可根據個人口味或需要增加其他藥物一起沖著喝。 這種阿膠的吃法除了有養血補血、滋陰潤燥的作用外， 還對心煩失眠、咳嗽哮喘等很有療效。

阿膠的吃法二：傳統吃法即先泡後煮法

第一步：一般取阿膠一塊， 一般為250g， 先將成塊的阿膠研碎，

然後加黃酒和水各250ml、加冰糖250g， 浸泡1至2天等阿膠軟化無硬塊即可。 第二步：可在浸泡好的阿膠漿中根據個人口味加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等， 放入鍋中煮上1小時， 傳統的阿膠漿就熬好了。 阿膠的這種吃法適合日常保健， 對女性的腰膝酸軟、怕冷怕寒、手腳冰涼、容易感冒等小毛病都有非常明顯的治療效果。 經常吃阿膠還可防止衰老、延年益壽。

阿膠的吃法三：食療法

也就是將阿膠做成各種美味可口的食物， 而且根據所加的食物性質不同， 對不同疾病有特別的保健作用。

食療法的好處就是將阿膠做成食品， 口感好， 適合日常保健。 食療法中阿膠的吃法可有很多。

第一：根據個人的喜好口味不同， 可將阿膠與糯米一起煮，

做成阿膠粥來吃。 這種吃法可有利於養血止血， 滋陰潤肺， 如果孕婦吃阿膠粥還可保胎安胎。

第二：將阿膠熬化然後加點蜂蜜沖個雞蛋喝， 可以治療咳嗽、哮喘。

第三：先用水煮幾片蔥白， 然後在煮過蔥白的水中加少量阿膠， 適當加點蜂蜜， 阿膠的這種吃法可以養陰生津， 潤腸通便， 非常適合老年易便秘的人群。

第四：阿膠燉肉， 就是燉肉時放些阿膠， 喝湯即可治療貧血。

第五：黃酒泡阿膠， 然後用文火煮沸， 阿膠的這種吃法講究的就是要邊煮邊向壇內續添黃酒， 直至酒添盡， 阿膠化完， 喝阿膠酒可以補血潤肺， 可治療咳嗽。

第六：阿膠最好搭配的就是紅棗了， 阿膠金絲棗是即美味又養血健脾， 可治療失眠。 做法就是在鍋中煮上10枚大棗， 煮熟後，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調味。

怎樣辨別真假阿膠

阿膠可補血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害。因此，在挑選阿膠時專家介紹，要"一看二掰三聞"。

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時其邊緣是半透明的；假阿膠通常顏色烏黑，沒有光澤，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，有時有小孔；三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，口感微甜；假阿膠則有濃重的腥臭味。此外，還有一個小竅門，把阿膠砸碎後用開水沖泡，正品的阿膠液體清澈，假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。

專家提醒，一定要去正規藥店購買阿膠並保留購買憑據，在服用前聽從醫師指導，因為阿膠並非人人適宜。患有感冒、咳嗽、腹瀉等病症或正值生理期時，應停服阿膠，脾胃虛弱的人也不適合服用，尤其是消化不良、腸胃不適的人群。

煮熟後，加入搗碎的阿膠6g，等阿膠都溶化開了，在加些紅糖調味。

怎樣辨別真假阿膠

阿膠可補血滋陰、潤燥止血，但常有不良商家用馬、騾、豬皮或雜皮加工成偽劣阿膠，不僅沒有保健作用，還對身體有害。因此，在挑選阿膠時專家介紹，要"一看二掰三聞"。

一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時其邊緣是半透明的；假阿膠通常顏色烏黑，沒有光澤，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，有時有小孔；三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，口感微甜；假阿膠則有濃重的腥臭味。此外，還有一個小竅門，把阿膠砸碎後用開水沖泡，正品的阿膠液體清澈，假阿膠則渾濁甚至呈乳液狀。

專家提醒，一定要去正規藥店購買阿膠並保留購買憑據，在服用前聽從醫師指導，因為阿膠並非人人適宜。患有感冒、咳嗽、腹瀉等病症或正值生理期時，應停服阿膠，脾胃虛弱的人也不適合服用，尤其是消化不良、腸胃不適的人群。