羊肉餡兒餅的做法

羊肉餡兒餅的做法其實非常簡單， 花樣做法今天可以跟大家分享， 許多妹子生活中都非常偏愛這道菜， 非常爽口有嚼勁， 而且能夠美容養顏， 可以根據個人口味放入花椒、胡椒粉， 最好慢火燉一個小時左右， 讓食材的味道飄散出來。

1、羊肉稍稍冷凍一下， 先切片， 再切絲， 再切小丁， 同時把薑切片切絲切碎， 放在肉裡， 一起剁成細細的肉糜， 一邊剁， 一邊一點點添加清水， 最後成為肉泥，

2、胡蘿蔔、圓蔥、蔥白分別切碎， 裝在盤子裡， 蓋上保鮮膜， 冰箱冷藏；

3、溫熱水和麵， 麵團要軟， 如果室溫高， 就包裹保鮮膜放入冰箱冷藏， 現在東北的溫度已經不需要放冰箱裡了， 直接蓋上保鮮膜過夜也沒問題；

4、晨起， 把肉餡倒在大碗裡， 三樣蔬菜碎也倒進去；

5、適當攪拌一下， 放1匙生抽、1茶匙十三香， 適量鹽，

6、期間可以再適量添加一些清水， 使肉餡兒粘稠不發散；

7、把鬆弛了一夜的麵團搓成比較粗的長條， 揪合適大小的幾塊， 揉成扁球狀劑子；

8、案板上撒少許乾粉，取一塊劑子，擀薄；

9、裡面裝肉餡，包成包子狀，收口要嚴實，否則在烙的過程中裡面的湯汁容易流到鍋裡，會飛濺小油點，也會讓餅皮“長斑”影響成品的賣相；

10、平底鍋加熱後，倒適量植物油，把包好的包子輕輕按扁，收口朝下放到平底鍋裡，火候不能太大，要稍小些慢慢烙制，這樣裡面肉餡才會熟透，且餅皮不會糊；

11、餅周圍面皮變色後再烙幾分鐘，就可以翻面了；

12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；

13、趁熱吃，外皮很脆，稍稍放一會兒，餅皮會變軟且有韌性。

工作時間過長成為很多人在外吃飯的藉口，其實，羊肉餡兒餅的做法很簡單，我們不應再為自己找藉口了。

8、案板上撒少許乾粉，取一塊劑子，擀薄；

9、裡面裝肉餡，包成包子狀，收口要嚴實，否則在烙的過程中裡面的湯汁容易流到鍋裡，會飛濺小油點，也會讓餅皮“長斑”影響成品的賣相；

10、平底鍋加熱後，倒適量植物油，把包好的包子輕輕按扁，收口朝下放到平底鍋裡，火候不能太大，要稍小些慢慢烙制，這樣裡面肉餡才會熟透，且餅皮不會糊；

11、餅周圍面皮變色後再烙幾分鐘，就可以翻面了；

12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；

13、趁熱吃，外皮很脆，稍稍放一會兒，餅皮會變軟且有韌性。

工作時間過長成為很多人在外吃飯的藉口，其實，羊肉餡兒餅的做法很簡單，我們不應再為自己找藉口了。