豆漿美容秘笈 每天一杯神奇變美

大豆經水泡、磨碎， 充分加熱製成豆漿後， 營養吸收率高達90%， 豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。

一、什麼是“假沸”豆漿？

豆漿是大家喜愛的食品， 它含有豐富的人體必須微量元素（如鐵等）和維生素、蛋白質， 且物美價廉、食用方便。 尤其對消化功能稍差的嬰兒、老人、孕婦來說， 更是優質的食品。 有些人偶爾服食豆漿後有噁心、腹痛的現象， 便認為是對豆漿的過敏， 或不宜食豆漿。 其實， 經過嚴格的技術程式加工出來的豆漿， 營養成分比例合適， 一般不會過敏。 出現上述情況，

“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起。 當80攝氏度左右時， 這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上。 急於飲用的人， 不瞭解這種情況， 誤認為已經煮沸， 便開始飲用。 致使一些對人體有害的物質， 未經高溫破壞就進入胃腸道， 如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。 它們刺激胃腸粘膜， 影響機體的消化功能， 而出現一些中毒表現。 主要為噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。 因此， 在煮熟豆漿時， 一定要注意豆漿假沸的特殊情況， 等真正煮沸後再飲用。

正確煮法：“假沸”後繼續加熱3～5分鐘， 使泡沫完全消失。

二、豆漿富含豐富的營養物質

大豆的蛋白質含量高達35-40%，

尤其有益的是， 大豆不含膽固醇， 對於大腦極為有益。 研究表明， 大豆經水泡、磨碎， 充分加熱製成豆漿後， 營養吸收率高達90%， 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂， 還含有維生素b1、b2和煙酸。 此外， 豆漿還含有鐵、鈣等礦物質， 尤其是其所含的鈣， 雖不及豆腐， 但比其他任何乳類都高， 非常適合於老人， 成年人和青少年。

豆漿以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便等優點深受中國人喜愛， 並逐漸被世界上越來越多的人所推崇， 在歐美享有“植物奶”的美譽。 鮮豆漿四季都可飲用。 春秋飲豆漿， 滋陰潤燥， 調和陰陽；夏飲豆漿， 消熱防暑， 生津解渴；冬飲豆漿，

由於豆漿的蛋白含量豐富， 易導致細菌繁殖， 這也是飲用新鮮並煮透的豆漿的另外一個原因。