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酷暑3餐菜單 清爽美味過夏天

盛夏是水果消費旺季, 不少人以為“一天三頓只吃水果, 修身養顏一舉兩得”, 其實這是錯誤的, 營養專家擬出一份一日三餐健康食單。

從營養學角度來說, 人體有多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等, 都不是單靠吃水果能夠滿足的, 長期靠“水果化”生存, 對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。

大部分水果糖分充足, 長期大量攝入, 同樣難以獲得減脂效果。

營養專家表示如果長時間堅持健康的飲食方式, 不僅患疾病的幾率降低, 而且還會比預期壽命延長15年。 因此, 你不妨試試下面的食單:

早餐餐單:

鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上, 再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥), 抹一點黃油的烤麵包, 綠茶。

健康原理:這是一份高穀物、高纖維的早餐。 麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。 綠茶和鮮橘汁, 含大量的維生素。 一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素, 差不多是日本人每日攝入量的一半。 植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。

午餐餐單:

海鮮或雞肉, 由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉, 米飯。

健康原理:海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營養。 混合沙拉和新鮮果汁可以為你提供抗氧化素, 這是很重要的。 如果飲食中維生素C和維生素E的含量低, 你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血壓病。

晚餐餐單:

晚餐前用一點橄欖油調味, 因為它富含不飽和脂肪酸, 可以降低膽固醇, 減少動脈堵塞的危險。 米飯含有碳水化合物, 可以給你提供足夠的能量。 喝一點紅葡萄酒能保護你的心臟, 橄欖能起到開胃的作用。 晚餐吃麵醬湯、烤魚、麵條或泡飯、水果、綠茶。

健康原理:麵醬湯是用大豆做的,

所以又能提供植物性激素。 鮮魚對人體是大有好處的, 它的脂肪含量低而蛋白質含量高。 魚類因含有豐富的脂肪酸, 可以降低膽固醇和血壓。 麵條或泡飯能讓主食吃得適度又容易消化。 而蔬菜、水果和綠茶可以提供大量的維生素及抗氧化物。