酷暑3餐菜單 清爽美味過夏天

盛夏是水果消費旺季， 不少人以為“一天三頓只吃水果， 修身養顏一舉兩得”， 其實這是錯誤的， 營養專家擬出一份一日三餐健康食單。

從營養學角度來說， 人體有多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等， 都不是單靠吃水果能夠滿足的， 長期靠“水果化”生存， 對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。

大部分水果糖分充足， 長期大量攝入， 同樣難以獲得減脂效果。

營養專家表示如果長時間堅持健康的飲食方式， 不僅患疾病的幾率降低， 而且還會比預期壽命延長15年。 因此， 你不妨試試下面的食單：

早餐餐單：

鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上， 再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)， 抹一點黃油的烤麵包， 綠茶。

健康原理：這是一份高穀物、高纖維的早餐。 麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。 綠茶和鮮橘汁， 含大量的維生素。 一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素， 差不多是日本人每日攝入量的一半。 植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。

午餐餐單：

海鮮或雞肉， 由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉， 米飯。

健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營養。 混合沙拉和新鮮果汁可以為你提供抗氧化素， 這是很重要的。 如果飲食中維生素C和維生素E的含量低， 你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血壓病。

晚餐餐單：

晚餐前用一點橄欖油調味， 因為它富含不飽和脂肪酸， 可以降低膽固醇， 減少動脈堵塞的危險。 米飯含有碳水化合物， 可以給你提供足夠的能量。 喝一點紅葡萄酒能保護你的心臟， 橄欖能起到開胃的作用。 晚餐吃麵醬湯、烤魚、麵條或泡飯、水果、綠茶。

健康原理：麵醬湯是用大豆做的，