冬瓜肉丸湯

在中國的廚房工藝中， 煲湯應該是最可以保留食物營養的工序了。 湯品， 在養生中的地位也是特別高的。 不同的湯品， 作用也是不盡相同的。 有的湯品可以美白養顏， 有的湯品可以滋陰補陽， 有的湯品可以提高免疫力等等。 針對不同的人群， 總會有一款合適的湯品來進行調理。

冬瓜肉丸湯， 在所有湯品中， 算的上是一種最為簡單易做的湯品。 而且， 冬瓜的營養價值也是特別的高， 適合很多人食用。 現在， 我們就著重研究一下這款湯。

做法一

煲湯原料

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量

製作過程

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨， 切成小方塊待用;

2.把剁碎後的五花肉， 加入鹽與生粉， 捏成肉丸;

3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中， 並加入適量的淨水用小火燜煮;

4.20分鐘後再將冬瓜放入， 小火煮15分鐘盛出即可。

做法二

材料：

五花肉、冬瓜

輔料：

雞蛋、白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、蔥、薑片、鹽

做法：

1. 把五花肉剁成肉糜， 打入雞蛋， 加白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;

2. 冬瓜洗淨去皮去瓤， 切成小塊;蔥洗淨切碎;

3. 煮沸清水， 加薑片， 用手將適量肉糜團起， 輕輕從虎口擠出， 成肉丸， 放入水中， 直到肉糜用完;

4. 待肉丸浮起， 放入冬瓜， 中小火煮至所有冬瓜變透明， 撒入蔥花， 下鹽調味即可享用。

以上是這款冬瓜肉丸湯的製作工藝， 這兩種做法的不同之處主要體現在一些微小的地方， 可能會使湯的口感和作用有些微的差距吧。 所以， 大家可以根據自己口味和營養需要， 選擇不同的方法。 適合自己的才是做好的!