炎炎夏日吃一一口銀耳羹，
在口齒留香的同時，
還有助於身體健康銀耳是消暑，
去除，
清熱的好食品，
在民間素有“貧民燕窩”的美稱，
可見其豐富的營養價值。
研究表明銀耳熬出膠質後，
其口感更佳，
更入味，
營養也更為豐富，
更有利於發揮養生保健功效。
那麼需要怎麼熬，
熬多久才能熬出銀耳的膠質呢？
銀耳為什麼熬不粘稠 1 銀耳問題有些銀耳是怎麼煮都沒有辦法熬出膠質的，
一般經過漂白後的銀耳是這樣的，
這是銀耳本身的問題。
時間太短銀耳熬不粘稠，
與熬煮銀耳的時間也有一定的關係，
當熬煮的時間很短時，
那麼銀耳中的膠質無法熬制出來，
就影響了銀耳的質感。
水放太多銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關係，
如果水放得過多，
那麼銀耳湯就越稀薄，
成不了濃稠的銀耳湯。
鍋的問題對於養生壺、炒菜的平底鍋等來說，
是不適合用來煮銀耳的，
這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。
銀耳熬不出膠怎麼辦2 多熬一下煮銀耳不出膠與時間太短也有一定的關係，
當發現煮了1小時後，
銀耳還沒有出膠，
那麼還可以繼續煮半小時左右，
看會不會出膠，
還可以試試加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去，
如果說還是沒有出膠的話，
那麼就沒啥辦法了，
可能你買的銀耳就是不會出膠的。
用高壓鍋熬煮高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質壓出來，
而且所用的時間也是很短的，
比較簡單方便。
銀耳熬多久膠質會出來3正常情況下，
銀耳中的膠質煮1小時就能煮出來。
銀耳中富含膠質，
需要在高溫條件下，
才能將其熬制出來，
因此，
正常情況下，
1小時的時間是完全可以熬煮銀耳膠質的。
銀耳熬不出膠能吃嗎4能吃。
在實際生活中，
不是每次煮銀耳都能出膠的，
總會由於各種各樣的原因，
會導致銀耳熬不出膠質來，
那其實這樣的銀耳也是可以吃的，
只是說在食用口感和食用價值上，
沒有出膠的銀耳好。
熬煮銀耳的正確方法1、準備適量的銀耳、冰糖、紅棗等。
2、提前將銀耳泡發，
泡3小時左右，
去掉銀耳的蒂部，
然後將銀耳剪碎或者是撕成很小一朵。
3、然後將銀耳放入鍋中，
加入適量的清水，
大火煮開，
轉小火慢燉。
4、待銀耳的質感較為濃稠時，
即可將銀耳和冰糖放入鍋中，
再慢燉半小時左右。
銀耳出膠的小妙招1、提前冷水浸泡。
提前3-4小時將銀耳泡在冷水中，
泡至葉片肥厚時，
才煮的軟黏可口。
2、要將銀耳剪碎。
剪得越碎的銀耳越容易出膠，
因此要將銀耳弄成小朵的，
利於出膠。
3、冰糖選擇多晶冰糖黃冰糖為宜。
單晶冰糖會影響銀耳的出膠，
因此建議用黃冰糖比較好，
更容易出膠。
