湯圓怎麼煮不會破 湯圓是冷水煮還是熱水煮

煮湯圓的方法看似簡單， 卻也沒有想像中的那麼容易， 一不小心就會變成一鍋疙瘩湯。 一般來說， 煮湯圓有四個竅門：

1、開水下：先將水燒開， 然而將湯圓放入鍋內， 然後用勺子攪拌幾下， 不讓湯圓與鍋壁接觸；

2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以後， 改用慢火煮；

3、點冷水：在煮湯圓的過程中， 每開一次鍋加入少量的冷水。 水沸兩三次之後， 再煮一會就可以撈出食用。 這樣煮出來的湯圓質軟不硬， 香甜可口；

4、及時煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分， 放久了就會變質， 很容易煮破。 因此，

湯圓是冷水煮還是熱水煮

煮湯圓一般是用熱水， 不易冷水煮。 煮速凍湯圓， 若直接將湯圓放入開水中， 結果就會外熟內生。

原因：乾粉放入熱水中， 外層迅速吸收熱水而膨脹， 水分就再也進不到裡面， 所以裡面還是生的。 而應該先放在冷水中， 讓湯圓吃飽了冷水， 再放入開水中， 這樣就能均勻受熱。

煮湯圓需要掌握“沸水下， 文火煮”的要領。 避免湯圓粘鍋， 可用湯勺在鍋中慢慢攪動， 直到湯圓表面光滑、浮於水面， 用筷子按時富有彈性即可。 首次水沸後加入少許冷水， 讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。

湯圓煮多久

不管是煮湯圓還是元宵， 湯圓煮多久要視量來定， 一般這一過程大約10分鐘左右。

1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水， 然後燒開。

2、將湯圓或元宵放入開水中煮。

3、當水再次沸騰時， 加入一勺冷水， 使之繼續煮。 如此三次， 水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。

請注意煮的方法很簡單， 但依據湯圓或元宵的品質和數量而採取靈活的方法。

簡單的方法是， 煮三開後， 關小火， 取出一個湯圓或元宵打開看看裡面餡兒是否已化， 外面皮兒是否已熟， 就能斷定是否要繼續煮或者關火了。