活螃蟹如何保存
在眾多的海鮮產品當中， 螃蟹以其鮮美的口感受到了廣大食客的喜愛， 同時螃蟹的制作方法很多， 可以滿足不同口味人群喜好， 更是沿海地區家庭常見的食物。 而對于內陸的家庭來說， 想要吃到活螃蟹往往需要通過快遞的方法， 為了避免螃蟹在食用之前死掉， 學會如何保存非常重要。
活螃蟹怎么保存不會死
1.冰箱保存大閘蟹
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子， 可以提前放入冷凍室看看是否合適。 然后把大閘蟹的腿腳綁住， 放進泡沫箱子里。 要一個個的緊挨著放好， 盡量擠滿一層再往上加。 往泡沫箱子里面加水， 直到水沒過大閘蟹表面即可。 然后把泡沫箱子蓋好蓋， 放進冰箱冷凍室里冷凍即可。 想吃大閘蟹時拿出來解凍就行了， 這樣保存大閘蟹能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。
2.池保存大閘蟹
如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，
特別提醒：如果不是馬上吃的話， 請千萬不要用水洗， 不然大閘蟹會死。 假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。 正常情況下可以保存5-7天， 不過保存時間太長大閘蟹會瘦一些， 3天內食用不影響口感。
3.塑料桶/盆保存大閘蟹
準備一個30-50厘米高的塑料桶/盆， 塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。 把大閘蟹蟹放入其中， 不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高-主要是保濕， 不能把大閘蟹全部埋住， 如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。 桶/盆無須加蓋， 采用這種怎么保存活大閘蟹保存大閘蟹， 氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
活螃蟹怎么保存才新鮮
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在陰涼的環境中,冰箱就是最好的保存環境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。 將大閘蟹用繩子一個個捆好， 然后一次挨個放在冰箱的保鮮層中， 再取一干凈的毛巾， 用水浸濕， 輕輕擰一下， 平鋪在大閘蟹的身上， 這樣能保存大閘蟹2~3天不死亡， 不變質。
tips：每天吃的時候先從冷藏室挑活力不足的螃蟹吃， 活力足的大閘蟹可繼續保存。 蟹的活力足否的區分的辦法是用手輕觸大閘蟹的眼睛， 如果反應不靈敏就先吃掉。
2、放冰箱冷凍
大閘蟹在我國很多地方都有養殖，
吃死蟹的危害：
螃蟹與魚不一樣， 魚即使是死的， 只要肉質沒變質， 一般情況下還是可以吃的。 但螃蟹就完全不同了， 它是一種雜食動物， 喜歡吃動植物腐爛的尸體， 帶有大量的細菌和病毒。 活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡， 抑制其繁殖;而螃蟹死后， 微生物會利用它豐富的營養物質迅速繁殖， 讓螃蟹腐敗變質產生多種毒素。 人吃后可能引發發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
另外， 蟹肉中還含有一種組氨酸， 螃蟹死亡后， 變成組胺。 而組胺是一種致敏物質， 能使血管擴張， 導致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過敏癥狀， 嚴重的還會引起循環衰竭。 螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會產生這種組胺和毒素，所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃。
專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹。
很多人以為醉蟹經過高度白酒浸泡后，可殺菌消毒，生吃也沒問題。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲，白酒中的酒精并不能把寄生蟲殺死，如果生吃醉蟹，寄生蟲進入到人體中，可穿過腸子到腹腔里的肺，嚴重的可在腦部、肝臟等臟器寄生，造成器官囊腫。
還有一些不法商販用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹來冒充價格較高的陽澄湖大閘蟹。這些“洗蟹粉”和之前熱議的“洗蝦粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有強烈的腐蝕作用，還可引起泌尿系統的結石。
螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會產生這種組胺和毒素，所以大家千萬不要以為螃蟹還沒死或剛死還能吃。專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來路不明的蟹。
很多人以為醉蟹經過高度白酒浸泡后，可殺菌消毒，生吃也沒問題。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲，白酒中的酒精并不能把寄生蟲殺死，如果生吃醉蟹，寄生蟲進入到人體中，可穿過腸子到腹腔里的肺，嚴重的可在腦部、肝臟等臟器寄生，造成器官囊腫。
還有一些不法商販用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹來冒充價格較高的陽澄湖大閘蟹。這些“洗蟹粉”和之前熱議的“洗蝦粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有強烈的腐蝕作用，還可引起泌尿系統的結石。
