水煮活魚的做法

2014-07-23

水煮魚一直是熱門菜，很多朋友喜歡吃水煮活魚但是卻不知道怎樣才能做出美味的水煮活魚，這篇文章針對大家關注的問題我們就來為大家講講水煮活魚的做法是怎樣的，希望接下來的文章內容能儘快解決大家的疑惑，實現做出美味水煮活魚的願望，爭取在親朋好友面前亮上一手。

水煮活魚要怎樣做才可以呢，平常非常喜歡吃卻不知道該怎樣做，針對大家關注的水煮活魚問題接下來的文章內容就為大家講講，希望接下來的文章內容對大家有説明作用，能實現會做並且做好水煮活魚的願望。

水煮活魚曾經仿佛在一夜間風靡全國，在家庭製作中，肯定有很多人覺得，為什麼我都是按步驟來做，卻做不出那香噴噴的味道呢。其實每個菜，每個步驟裡都會有很多需要注意的小細節，這樣，做出來的菜才會香氣四溢，美味可口。水煮活魚也不例外，

今天我就跟大家一起分享一下我的心得：

1：魚腥氣主要來自魚腹內的黑膜與魚鰓，所以，魚殺好去掉魚鱗後，必須把魚鰓處理得很乾淨，還有魚腹內的黑膜，要徹底去掉，並沖洗乾淨。

2：在炸花椒與幹紅椒的時候，要冷鍋冷油，而且小火慢慢炸至出香味，這樣，幹紅椒色澤才會很紅很亮。

3：煮魚時最好加高湯，而不建議加水。這樣煮出來的魚才會嫩滑鮮美，湯的味道也非常好。高湯做法很簡單，豬大骨或者脊椎骨，加雞架清洗乾淨後過水焯一下，從新加水大火煮開後小火煮2小時左右即可。

4：做這個菜時油一定要比平時炒菜放得多。

水煮活魚的做法是怎樣的呢，相信大家讀完上面文章內容後已經瞭解的差不多了，

享受生活不單單是要做好自己的工作，還要注意學會烹飪美食，這樣的生活才是愜意的，才是值得大家好好享受的，我們希望上面的文章內容對大家有説明作用，能儘早學會，儘早做出美味的菜肴。