乳脂和淡奶油哪個好吃

乳脂和淡奶油這兩種食材吃起來味道都是相當不錯， 但是針對于的領域完全不一樣， 對于淡奶油來說主要就是用來制作一些甜點， 這個時候在里面放入淡奶油就可以提升甜點的味道， 吃起來口感變得更加出色， 還有就是不會讓人們覺得那么的油膩， 最為關鍵的就是淡奶油會更甜膩一些。

乳脂是牛奶的重要成分， 是一種高質量的天然脂肪， 消化率高達98%， 而且含有大量的乳脂性維生素。 因此， 乳脂也成為衡量牛奶質量高低的主要指標之一。

牛奶中的乳脂率受奶牛品種的影響， 一般來說， 中國荷斯坦奶牛正常的乳脂率平均為3.5%， 變化范圍為3%～4%。 同時， 也受到奶牛日糧中精粗比例的影響。

牛奶中的乳脂約有一半來自于飼料中的經降解后的脂肪， 另一半來自于粗飼料在瘤胃中發酵后的主要產物乙酸， 乙酸能被奶牛的乳腺吸收后用于合成乳脂。 因此， 要提高牛奶中的乳脂率， 必須要使用優質粗飼料。

所謂優質粗飼料是指消化利用率高的粗飼料， 如苜蓿干草、羊草等。 奶牛日糧中的精粗比例應為40∶60， 粗纖維含量以不少于15%為宜， 并可根據產奶量進行調整。 一般情況下， 在滿足奶牛對精料的需求的同時，

要保證充足的粗料供應， 使粗纖維刺激奶牛反芻和唾液腺分泌， 保持瘤胃pH值的正常。 日糧中粗纖維飼料的長度也不能過短， 一般應在7厘米左右， 過短會減少奶牛反芻和咀嚼的時間， 降低瘤胃pH水平， 減少乙酸的產量。

同時， 要控制使用青貯飼料。

試驗表明， 青貯玉米在奶牛穩產方面效果明顯， 一般飼喂量占日糧干物質的20%， 但若快速加大喂量， 乳脂率卻相應降低。 之所以造成這種情況， 是因為青貯玉米的pH較低， 過量使用會造成奶牛瘤胃生成的乙酸量減少， 導致乳脂率下降。 增加飼喂次數， 尤其是用全混合日糧（TMR）飼養， 牛的咀嚼次數增多， 唾液量增加， 可有效緩沖瘤胃的酸性環境， 增加乙酸的生產量， 提高乳脂率。