排骨蓮藕湯的做法

2014-09-24

美食不僅讓我們飽腹，對促進身體健康，也是有著很好的幫助作用，那美食的種類很多，因此我們在選擇的時候，也都是可以根據自己的喜愛進行，那什么樣的美食是最佳之選，呢排骨蓮藕湯是不錯之選，對含有的微量元素有著很多種，那排骨蓮藕湯的做法怎么樣呢?

對排骨蓮藕湯的做法，我們很多人也都是有著不同的了解，不同人在制作這樣美食上，也都是有著不同的方法，因此下面就詳細的介紹下，它的制作流程。

排骨蓮藕湯的做法：

材料：豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鮮香菜適量

做法：

1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，

反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。

6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。

小訣竅：

1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。

2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

3、注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。

4、用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，

用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

以上就是排骨蓮藕湯的做法，我們制作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以很好的制作出美味的佳肴來，對滋養身體，強健身體體質，都是有著很好的幫助，而且長期飲用，利于身體各方面發展，這是一種不錯的健康食品。