漿果居然 預防癌症多種疾病

如果你曾經有過在花園或叢林裡採摘野生漿果的愉快經歷， 那麼你應該十分清楚享用新鮮漿果的味道是多麼美妙。 漿果類果樹種類很多， 如葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、芭樂、蒲桃、西番蓮等。 大部分漿果本身都是自然甜的， 你不需要做過多的準備工作就能吃它們了。 只要將它們用水沖洗乾淨， 就可以成為一種營養的小吃或甜點。

漿果的營養成分

一杯草莓中就含有超過100毫克的維生素C含量， 大約和一杯橙汁所含的維生素C一樣多。 人體需要維生素C説明提高身體免疫系統功能， 維生素C還能幫助人體創建一個強大的結締組織。 草莓還含一些鈣元素， 鎂元素， 葉酸和鉀元素， 而且一杯草莓只有53卡路里。

而一杯藍莓只能供給人體較少含量的維生素C， 礦物元素和植物化學元素， 這樣一杯藍莓只有83卡路里。

小紅莓的營養與藍莓類似， 但它只有44卡路里。 一杯黑莓能提供人體維生素C和鉀元素， 熱量有64卡路里。 你還可以選擇其它含有類似營養成分的漿果類， 例如羅幹莓， 葡萄乾， 中國鵝莓， 越橘以及從覆盆子。

漿果的功效

天然色素不僅賦予漿果漂亮的藍色調和紅色調， 同時這種色素也有益身體健康。 漿果中含有植物化學物質和黃酮類化合物， 有助於預防某些類型的癌症。 小紅莓和藍莓中含有一種物質能夠預防尿路感染。 而攝食足夠的黑莓， 藍莓， 覆盆子， 小紅莓及草莓都可能有助於減少你患某些類型癌症的風險。 藍莓和覆盆子中還含有葉黃素， 這種物質對視力功能起著十分重要的作用。

漿果的挑選

走進每家水果鋪或商店， 你都可以看到各式各樣或新鮮， 或罐裝， 或冷藏著的漿果。 挑選那些成熟的， 色彩豔麗以及結實的， 表面沒有發黴或模糊的斑點的漿果為佳。 一些漿果被切片後發在商店的冷藏櫃中出售， 一旦冷藏的漿果解凍， 雖然它們吃起來不會像新鮮漿果一樣結實了，

但它們依然是美味的， 有益健康的食物。 如果想要吃最新鮮的漿果， 可以去提供自由採摘漿果的農民市場。 一些漿果農場允許外人採摘你喜歡的漿果。

推薦漿果小食譜

儘管大多數的漿果如草莓， 藍莓和覆盆子， 它們本身的甜度已經足夠享用了。 但有些漿果單獨吃起來太酸， 不適合大多數人的口感。 因此， 小紅莓幹作為零食出售， 在其當中增添了一些糖分來調味。 而蔓越莓汁則加入了蘋果汁或葡萄汁用以增添甜度。 除此之外， 你還可以自製漿果甜點， 下面介紹一種漿果——草莓的沙拉食譜的做法。 這道色彩鮮豔的沙拉簡便易做， 可作清淡的頭盤或配菜， 並富含纖維， 維生素C， 鉀元素和鐵元素。

草莓菠菜沙拉

主要成分：半勺烤芝麻， 6片新鮮的撕片的菠菜葉， 2杯新鮮的洗淨曬乾的草莓

調料：1/4杯沙拉油， 2勺果醋， 半勺糖， 半勺蒔蘿草， 1/8勺洋蔥粉， 1/8勺大蒜粉， 1/8勺幹芥末

做法：

1.準備一個大碗， 將撕碎的菠菜和芝麻攪勻;

2.把草莓切半， 將沙拉添進草莓中， 再將大碗封好並放進冰箱冷藏;

3.將調味料放進一個有蓋子的容器或混合器中， 將它們搖晃均勻， 接著將攪拌均勻的調料放進冰箱冷卻;

4.在草莓上倒入已冷卻的調料， 再放進菠菜沙拉在另一個大碗裡進行混合， 輕輕翻動直至調配均勻。