健康生活

孕婦幼兒吃銀杏好嗎

現代醫學證明:銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果, 經常食用銀杏可以擴張微血管,

促進血液迴圈, 使人肌膚紅潤, 精神煥發。

白果最典型的食譜是白果燉雞, 相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創制。 由嫩母雞、銀杏、薑片等入砂鍋以文火煨成。 食後能使人精神煥發、身強體健。

但由於銀杏中含有微量氫氰酸, 過量食用, 會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大, 甚至昏迷不醒等中毒現象, 因此不宜過量、過頻食用。 而且, 孕婦及幼兒不宜食用。

中藥房所賣的去殼白果, 是已經炮製過的幹品(當食材最好先蒸軟, 以免影響口感), 而市場上的真空包裝白果, 則是已煮熟的鮮品, 毒性都已減低, 所以只要注意不過量, 是可以安心享受的。

若生食, 一定要去殼、去紅軟膜、去心(胚芽), 成人每天最多吃5~7粒。

若熟食, 每次20~30粒為宜。