延緩衰老簡易菜：洋蔥炒土豆

製作材料：

主料：洋蔥(白皮)150克,土豆(黃皮)500克

輔料：芹菜35克,香菜5克

調料：植物油100克,鹽3克,胡椒粉1克

做法：

1. 將洋蔥剝去老皮洗淨， 切成碎末;

2. 香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用;

3. 土豆帶皮洗淨， 放入鍋里加水， 上火煮沸， 加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟， 以免炒時土豆碎爛);

4. 把煮好的土豆晾涼， 去皮後切成小薄片待用;

5. 在煎盤內放入植物油， 置火上燒熱， 先下入薄薄的一層熟土豆片， 不停地轉動煎盤， 使土豆片在煎盤裡轉動;

6. 使其一面呈金黃色時， 翻個， 此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動， 再撒勻鹽和胡椒粉;

7. 然後使其土豆再翻個， 待其兩面都呈金黃色時， 洋蔥發出香味， 即可用鏟子鏟入盤中。

特色：清香撲鼻， 風味獨特。

TIPS食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。