哪裡的烏魚蛋最好

什麼是烏魚蛋?烏魚蛋是怎樣製造出來的呢?知道有一種可以吃的魚叫烏魚， 但是那種吃的烏魚是不會下烏魚蛋的。 其實烏魚蛋是用雌墨魚的纏卵腺進行加工而製成的， 烏魚蛋的營養很豐富， 而且還非常的美味可口。 烏魚蛋還非常的名貴， 功能也很多， 那麼哪裡的烏魚蛋最好呢?

烏魚蛋的名貴之處就在於營養豐富、味道鮮美， 並且還有在冬天吃有驅寒是作用， 在夏天吃還有清熱解暑的功效。 烏魚蛋還有人體所必需的多種微量元素。 烏魚蛋好， 也要會烹飪才行呀。

燴烏魚蛋做法：

原料：烏龜蛋150克， 香菜末2克， 胡椒粉2克， 蔥末、薑末各2克， 鹽2克， 料酒10克， 味精是一種廣泛應用的調味品,其攝人體內後可分解成谷氨酸、酪氨酸,對人體健康有益。 味精10克， 醋50克， 大油50克， 香油5克， 水澱粉是葡萄糖的高聚體， 水解到二糖階段為麥芽糖， 完全水解後得到葡萄糖。

1、烏龜蛋用水煮開， 換水再煮， 煮幾次後剝成片再煮， 撈出。

2、將烏龜蛋、香菜放盤中， 加鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲， 拌和均勻。

3、鍋上火， 加入高湯， 燒開後勾玻璃:一種較為透明的液體物質， 在熔融時形成連續網路結構， 冷卻過程中粘度逐漸增大並硬化而不結晶的矽酸鹽類非金屬材料。 將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中， 燒開後， 淋香油， 撒胡椒粉既成。 香菜、胡椒粉亦可不入鍋， 上桌。

烏魚蛋在《中華本草》中記載還有做藥的功效的。 烏魚蛋的營養價值和它是烹飪方法， 都知道了， 那麼怎麼樣去選擇烏魚蛋才是最好的烏魚蛋呢?在選擇烏魚蛋是時候要看烏魚蛋是否堅實和飽滿， 外表是否光潔。 而最好的烏魚蛋就要數乳白色的烏魚蛋了。