大蔥炒木耳

蔥， 作為一種常見的調料食材， 在調料界的地位還是很高的， 人們習慣在一些菜中加入蔥來提味。 大蔥， 是蔥的一種， 顧名思義， 它的體積很大， 與其他普通的蔥不同， 山東人喜歡直接用大蔥蘸醬吃， 想必你腦海中可以浮現一副純爺們拿著蔥直接啃的模樣， 其實這種蔥是帶有甜味的， 與平時的蔥不太一樣。

大蔥除了可以直接蘸醬吃之外， 還經常用來爆香， 做湯， 燉炒， 用作調料就是最常見的了， 但大蔥也還是有充當主食的時候， 大蔥炒木耳就是其中之一了， 下面就來看看大蔥炒木耳的做法吧。

材料：大蔥、黑木耳(已泡發清洗)

2.將大蔥清洗一下。

3.放在案板上切開， 待用。

4.將素雞放在案板上切成片， 待用。

5.將清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開， 撈出。

6.燒鍋倒油燒熱， 下入切好的大蔥翻炒翻炒至斷生。

7.接著， 合入切好的素雞和焯好的黑木耳翻炒翻炒。

8.然后， 加適量的生抽。

9.加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調味炒勻， 即成。

12.出鍋， 裝盤。

營養價值：黑木耳大蔥炒素雞中黑木耳富含維生素K， 具有顯著的活血抗凝作用， 能減少血液凝塊， 防止血栓形成。 經常吃蔥的人， 即便脂多體胖， 但膽固醇并不增高， 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒， 并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

大蔥的功效很多， 它不僅僅可以增加食欲， 而且還可以抗癌， 又含有多種維生素及其它的營養物質， 是不可多得的食材， 然而這樣的美味， 很適宜腦力勞動者， 可以幫助補充多種營養， 但也要切記其不可與紅棗， 蜂蜜， 楊梅一起食用。