二十四節氣立夏養生寶典

立夏時節話養生：飲食宜清淡

今天是農曆的立夏， 立夏過後， 溫度可能逐漸攀升， 人們難免會覺得煩躁上火， 食.欲也會有所下降。 所以飲食宜清淡， 應以易消化、富含維生素的食物為主， 大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

立夏以後飲食原則是“春夏養陽”， 養陽重在養心， 養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等， 既能補充營養， 又起到強心的作用。 平時多吃蔬菜、水果及粗糧， 可增加纖維素、維生素B、C的供給， 能起到預防動脈硬化的作用。 總之立夏之季要養心， 為安度酷暑做準備， 使身體各臟腑功能正常，

荷葉鳳脯：

[配料]鮮荷葉2張， 火腿30克， 剔骨雞肉250克， 水發蘑菇50克， 玉米粉12克， 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短節、薑切薄片， 荷葉洗淨， 用開水稍燙一下， 去掉蒂梗，

蘑菇用開水焯透撈出， 用涼水沖涼， 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻， 然後分放在10片三角形的荷葉上， 再各加一片火腿， 包成長方形包， 碼放在盤內， 上籠蒸約2小時， 若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。 出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內， 拆包即可食用。

[功效]清芬養心， 升運脾氣。 可作為常用補虛之品， 尤為適宜夏季食補。

桂圓粥：

[配料]桂圓25克， 粳米100克， 白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中， 加適量的水， 熬煮成粥， 調入白糖即成。

[功效]補益心脾， 養血安神。 尤其適用于勞傷心脾， 思慮過度， 身體瘦弱， 健忘失慮， 月經補調等症。

注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。