奶油醬巧克力泡芙雙層塔好看好吃棒棒的

2017-05-28

酥脆美味的巧克力泡芙雙層塔.裡邊擠上滿滿的各種口味的奶油醬！

一口咬下去別特多棒了，廢話不說開始介紹！

一、奶油醬巧克力泡芙雙層塔的食材介紹：

黃油45g，可哥粉5g，糖3g，鹽1g，高筋麵粉55g，

水90g，全蛋2個，黃油(酥皮)38g，可哥粉5g，低筋麵粉5g，

糖粉40g，香草莢1/4根，低粉45g，蛋黃2個，玉米澱粉5g，

牛奶(自己喜歡的奶油醬)100ml，淡奶油100ml，細砂糖20g，

二、奶油醬巧克力泡芙雙層的做法：

1、酥皮的製作方法，將軟化後的黃油和糖粉充分混合後打發.

2、打發好後待加入麵粉等！

3、將可哥粉和低筋麵粉過篩混合加入.

4、把混合的面和可哥粉和黃油等均勻攪拌按揉.

5、把揉好的棕色麵團裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成薄片0.2~0.3cm為好.冷藏一會用！

6、將水，黃油，鹽，糖，在小鍋裡用中火加熱至溶解後，關火.

7、過篩好的可哥粉和低筋麵粉待用.

8、一次性倒入過篩後的混合粉.用刮刀攪拌至均勻混合.再次開小火加熱麵團，邊加熱邊從底部鏟起直至底下出現一層薄膜離火.麵團溫熱時少量多次參與打散的蛋黃液.直至提起刮刀粘稠成三角形

9、把攪拌好的混合麵糊倒入裱花的袋內.

10、裱花袋剪圓形的嘴口.把麵糊均勻的擠在不粘的烤盤上.再把冷藏的酥皮蓋在上面.

11、210度上下火預熱好烤箱，中層烘烤10到15分鐘.待泡芙徹底脹大後轉180度，再烘烤上15到20分鐘即可

12、夾餡的製作.香草莢和牛奶一起煮至微沸.

13、把混合好細、砂糖、玉米澱粉、蛋黃液倒入牛奶裡.不斷均勻攪拌，小火加熱攪拌濃稠狀離火.

把淡奶油打發.終究混合攪拌均勻即可

14、把製作好的奶油餡放入裱花袋內.用泡芙花嘴從底部擠入香草奶油餡.

15、把大泡芙上抹上白巧克力醬.然後放上小的巧克力酥皮泡芙.

16、再點綴上藍莓和花瓣！

17、好看好吃的奶油醬巧克力泡芙雙層塔做好咯！