青椒炒白乾

很多人都聽說過青椒炒肉， 但沒有聽說過青椒炒白乾， 其實， 白乾就是常說的豆腐乾， 它也是青椒的好搭檔， 甚至還可以配以肉絲， 吃起來味道更美!青椒炒白乾其實是一道家常菜， 做起來也不需要花太多的時間， 而且營養價值又不低。 那麼， 青椒炒白乾到底有何營養價值， 怎麼做的呢?

青椒炒白乾的營養價值剖析

青椒可以和很多蔬菜、肉類搭配做炒菜， 味道非常美， 白乾又叫白乾子、豆腐乾等， 名稱較多， 營養也比較豐富， 含有較多的蛋白質、脂肪及礦物質， 是人體必需的營養物質， 而且吃法也較多， 可以炒青椒， 也可以涼拌。 而青椒炒白乾則是較常見的吃法， 營養價值特別豐盛。

豆腐乾是豆腐的再加工製品， 鹹香爽口， 硬中帶韌， 久放不壞。 別稱豆干、白乾。 豆腐乾營養豐富， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位， 有溫中散寒， 健胃消食的作用。 用於胃寒疼痛， 胃腸脹氣， 消化不良;外用治凍瘡、風濕痛、腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。 據科學家的研究， 辣椒還有很多作用， 比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。 另外， 辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質， 可以促進荷爾蒙分泌， 從而加速新陳代謝。

青椒炒白乾的做法

主料：白乾子、青椒、薑片

輔料：老抽、鹽、糖

製作步驟：

1、白乾子切片， 放水裡煮略開撈出， 沖涼。

2、炒鍋加油燒熱放入薑片放幹子煸炒，

小貼士：白乾子先用水煮微開， 不能大開， 立即過涼水， 為了保持幹子的韌勁。 放油鍋炒跟薑片一起炒， 一定要炒到幹子表面變硬略黃才能放其他作料。

如果大家之前還不瞭解青椒可以炒白乾， 那麼現在也可以嘗試一下， 無論從這道菜的味道， 還是營養價值上來講， 都是值得稱讚的， 而且這兩種食材在生活中都比較常見， 青椒是維生素含量較高的蔬菜之一， 豆干則含有的蛋白質較高， 對補充維生素和蛋白質作用很大。