冰箱不是萬能 這4種食材不宜放冰箱

自從有了冰箱， 我們的生活多了很多便利， 能延長食物的保存期， 還能幫食材保鮮。 於是， 很多人就把冰箱當成了萬能寶箱， 什麼食材都往冰箱放，

1.水果

很多人認為水果放冰箱能保鮮， 而且夏季吃的時候還冰冰涼涼的， 非常爽口。 但其實有的水果並不適合放冰箱， 比如甜瓜、葡萄、柳丁等柑橘類水果及香蕉， 因為一旦保存溫度過低， 會讓水果在未成熟狀態下就腐爛。

如果甜瓜已經切開了， 在食用之前放入冰箱保存2-3小時再拿出來食用的話， 口感會更加香甜可口。 而香蕉會自然變成茶褐色， 甜味會有所減退， 因此一般保存在常溫下會更好。

2.根莖類蔬菜

對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等根莖類蔬菜來說， 冰箱往往不是保存的最佳地點。 這些食材如果放在冰箱中保存， 很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，

此外， 尚未完全成熟的番茄也建議常溫保存， 因為番茄會被自己釋放出的乙烯催熟， 如果將還沒有完全成熟的番茄放入冰箱中， 它無法催熟自己， 口感上會有一定損失， 因此建議將未完全成熟的番茄放在常溫下保存， 以便番茄催熟自身， 口感與營養上都會有一定的改善。

3.香料

原產於熱帶的香草、羅勒等香料植物非常不耐寒， 因此在保存的過程中應當儘量避開不要放在冰箱中保存， 曬乾後放在室內保存即可。

4.蜂蜜

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖， 在低溫下糖分會出現結晶，

有的人擔心蜂蜜常溫保存會變質， 事實上， 蜂蜜屬於純度高的甜味物質， 細菌不易生長， 因此在正常的食用期限內， 原則上常溫下保存蜂蜜是不可能出現變質情況的。

健康網