吃南瓜和苦瓜可以預防糖尿病嗎

吃南瓜和苦瓜可以預防糖尿病嗎？據說南瓜能刺激胰島細胞反應， 促進胰島素產生。 因此常吃南瓜的人不易得糖尿病， 並且在發現糖尿病後， 多吃南瓜也有治療作用。 苦瓜雖苦， 但分泌胰島素物質， 常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。 所以， 預防和治療糖尿病， 南瓜、苦瓜一定要常吃。 這是真的嗎？

僅依靠南瓜和苦瓜來預防和治療糖尿病是不可能的， 這沒有任何的科學依據可證實。 糖尿病是遺傳因素和環境因素長期共同作用的結果， 環境因素是糖尿病發生的誘因， 因此對於這種綜合性的代謝疾病，

不科學的生活模式是誘發糖尿病的環境因素之一， 但是食物本身並不能直接導致糖尿病的發生。 飲食不當、能量攝取過多、體力活動過少可造成體重的增加至肥胖， 而肥胖可造成胰島素受體數目減少以及機體對胰島素需要量的增加， 也就是我們常說的出現機體的胰島素抵抗作用， 從而成為糖尿病。

換過來說， 如果飲食合理、活動多而沒有出現肥胖的情況， 出現糖尿病的機會就會很小。 而所謂的飲食合理與否， 就不單單是南瓜和苦瓜的問題， 發生糖尿病與否也就不可能單以這兩種食物論成敗。

而且， 還沒有任何的實驗證實南瓜可刺激胰島細胞反應， 使胰島素分泌增加。

在合理飲食的前提下， 安排食用南瓜和苦瓜是有益的， 它們中含有的膳食纖維可以延緩糖類的吸收速率， 從而減少血糖的波動。 但這種作用在含有膳食纖維的蔬菜中都可以發現到， 並不為南瓜、苦瓜所獨有。 主持人：卞華偉， 中山大學附屬第三醫院營養科副主任。