牛肉和豇豆能一起炒嗎

牛肉跟豇豆是可以一起炒的， 因為豆角跟牛肉是不會相互影響的， 而且豆角含有比較多的纖維素， 牛肉含有很多的蛋白質， 這兩種放在一起炒是比較合適的。 牛肉炒豇豆的做法很簡單， 將豇豆切段焯水處理， 然后在將豇豆放進鍋里翻炒， 翻炒2分鐘之后在加入牛肉以及料酒、生抽等調料就可以了。

豆角炒牛肉

材料本地豆角500g， 牛肉(已腌好)300g， 砂糖， 油， 料酒， 生抽， 蠔油， 蒜

做法

1.本地豆角洗干凈切段下鍋灼煮片刻撈起晾干備用， 牛肉下鍋炒至七八成撈起備用， 蒜一個切碎。

2.蒜炒出香味后倒入豆角和少許料酒和鹽爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蠔油和少許生抽、砂糖翻炒均勻至入味。

3.撒少許麻油翻炒均勻即可。

牛肉炒豇豆

材料豇豆， 蒜， 姜， 紅辣椒， 牛肉， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 鹽， 淀粉， 糖， 油

做法

1.先把豇豆切斷放入清水中焯下， 然后切成1厘米左右長的豇豆段.

2.牛肉紅辣椒切丁， 牛肉提前用鹽， 糖， 料酒和少許胡椒粉與淀粉味半個小時.

3.油鍋燒熱先放姜蒜爆鍋后放入牛肉丁滑開.

4.然后再倒入豇豆和紅辣椒丁， 加入鹽， 雞精等調料一起翻炒熟.

5.最后勾芡出鍋即可.

酸豆角牛肉

材料酸豆角， 牛肉末， 泡椒， 白糖

做法

1.將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后， 腌制一會。 豆角、泡椒切碎， 可以帶一些腌制的水。 如果豆角本身很咸， 鹽的用量就省了吧， 肉末本身很干， 可以添加半個或一個雞蛋清攪勻， 這樣口感會嫩滑一些;

2.炒鍋加油燒熱， 下肉末滑散， 翻炒至表面開始變白， 盛出備用;

3.繼續加熱鍋里的底油， 油熱后轉成中火， 下豆角末、泡椒一起翻炒， 待豆角的香味散出后， 加一些白糖， 約2-3小勺， 加入之前的牛肉末炒勻， 倒入泡椒水大概2大勺的量， 至牛肉全熟即可;