黃豆的功效與作用及食用方法

2014-08-15

富含豐富營養元素的黃豆，是我們很多家庭每日所需要的，它的營養價值很高，而且最主要的是，它利用人體的吸收，而且在消化上，也是比較快些，黃豆的功效與作用及食用方法都是有著它自己的方式，因此我們在食用黃豆的時候，也都是可以進行對它的了解。

黃豆擁有很多蛋白質元素，同時它在改善人體的體質方面上，也是有著很大的幫助作用，因此說黃豆的功效與作用及食用方法還真是對生活中，有著很重要的幫助，那具體說明如下：

黃豆的功效與作用：脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣。

如何挑選黃豆：觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。

看臍色：大豆的臍色是鑒別質量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。

黃白色或淡褐色的質量較好，褐色或深褐色的質量較次。

觀肉色：咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質量較好。淡黃色含油量較少，質量差些。

看水分：取一粒生大豆用牙齒咬，發聲清脆或碎粒的，說明大豆干燥，質量佳;反之，如果很軟，則說明大豆受潮了。

黃豆的制作技巧：黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的保存方法：3個月。

那黃豆的功效與作用及食用方法還真是非常的不錯，因此多吃一些黃豆，對身體還有有好處的，尤其是黃豆可以制作成很多美味菜肴，

同時也可以制作成，豆制品，對高血壓、心臟病人，是一種很好的有益食品，也是最佳選擇。