教你揭穿有毒食物的妙招

生活中的一些塑化劑也好， 牛肉膏也好， 這個都是需要我們在購買的時候， 要用火眼金睛去識破， 如若不然就只能被攝入了。

1.幹辣椒

注意：顏色不能選太亮麗的。

識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看， 沒有斑點， 正常的幹辣椒顏色是有點暗的;用手摸， 手如果變黃， 是硫磺加工過的;仔細聞聞， 硫磺加工過的多有硫磺氣味。

2.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

識別方法：海帶肥肥的， 顏色特別綠， 還很光亮， 很可能是用化學品加工過的;一般海帶的顏色是褐綠色， 或是深褐綠色。

3.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

識別方法：有的蘑菇雪白透亮， 粒土未沾， 價格還便宜， 很可能用漂白粉泡過， 中看不中吃。 好的蘑菇是生長在草灰裡的， 難免會沾上草灰。 而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的， 漂白過的蘑菇摸上去只是光滑， 不會有膩膩的手感。

4.一握就碎的別買。

識別方法：有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品， 常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。 鑒別時， 一是看， 如果顏色非常白， 體積肥大， 應避免購買和食用;二是聞， 甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸， 用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

5.蝦米

注意：要選乾爽不粘手的。

識別方法：有的不法商販在蝦米發潮後， 用氨加以處理， 使其表面與一般蝦米無異。 所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香， 細聞沒有刺鼻氣味的。

6.西瓜

注意：子是白的別買。

識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻， 切開後瓜瓤特別鮮豔， 但瓜子卻是白色的， 吃起來沒有甜味。

7.枸杞

注意：有酸苦味要警惕。

識別方法：顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”，

8.銀耳

注意：並非顏色越白越好。

識別方法：銀耳經硫磺薰制可去掉黃色， 外觀飽滿充實、色澤特別潔白， 但存放時間稍長， 約10～20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。 選購銀耳時可取少許試嘗， 如舌頭感到刺激或有辣味， 則可能是用硫磺薰制的。

9.豆芽

警惕：化肥浸泡， 不能選太粗壯的

識別方法：自然培育的豆芽， 芽身挺直， 芽根不軟， 有光澤且白嫩， 稍細， 無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白， 芽杆粗壯， 根短、無根或少根， 豆粒發藍，

10.大米

警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光， 鮮亮無比可能有毒。

識別方法：購買的大米鮮亮無比時， 很可能大米是用礦物油拋光的。 用少量熱水浸泡這種大米時， 手撚之有油膩感， 嚴重者水面可浮有油斑。 另外仔細看， 因上油拋光米顏色通常是不均勻的， 仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。

11.黑木耳

警惕：明礬、堿水泡， 有怪味可能摻假。

識別方法：真木耳略嚼後純正無異味， 並有清香氣。 假木耳通常都有摻假物的味道， 如有澀味， 說明用明礬水泡過;有鹹味， 是用鹽水泡過;有甜味， 是用糖水拌過;有堿味， 是用堿水泡過。

12.毛肚

警惕：雙氧水、甲醛泡制， 又白又大千萬別吃。

識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 購買時如果毛肚非常白， 而且體積肥大， 應避免購買。 用甲醛泡發的毛肚， 用手一捏很容易碎， 加熱後迅速萎縮， 應避免食用。

13.鉛鉻綠染色， 提防顏色太鮮豔。

識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料， 具有毒性， 正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔， 加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;用開水沖泡後， 正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮豔， 加色素的看上去比較黃暗。 另外， 正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛， 著色茶葉的絨毛則是綠色。