秋天吃蜂蜜有講究
蜂蜜具有“春服養脾利氣， 夏服消暑解毒， 秋服潤燥滑腸， 冬服鎮咳緩下”的良好保健作用， 是物美價廉的滋補劑。 但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜， 這是錯誤的。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽， 而且還有酶物質， 這些酶是有活性的， 在高溫下活性會漸漸喪失， 並產生大量的羥基甲醛糖， 使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
因此， 要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜， 這樣才能確保其功效。
（摘編自《澳門日報》）
蜂蜜具有“春服養脾利氣， 夏服消暑解毒， 秋服潤燥滑腸， 冬服鎮咳緩下”的良好保健作用， 是物美價廉的滋補劑。 但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜， 這是錯誤的。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽， 而且還有酶物質， 這些酶是有活性的， 在高溫下活性會漸漸喪失， 並產生大量的羥基甲醛糖， 使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
因此， 要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜， 這樣才能確保其功效。
（摘編自《澳門日報》）
