雞蛋3塊錢10個，鴿子蛋10塊錢3個，營養價值大不同，你吃哪一個

大家都說， 早餐要吃好， 也就是說早餐要吃的有營養， 從我們小時候起， 每天早上一個雞蛋就是被譽為最健康的營養早餐。 但是實際上， 在所有種類的蛋之中， 雞蛋的蛋白質含量最低， 大約是12.6克， 鵝蛋的蛋白質最多， 達到13.9克。 不同蛋的脂肪含量也有一定差異， 其中雞蛋脂肪最少， 是9.5克， 鴨蛋脂肪最多， 達到13.8克， 這可能與它們吃的食物的差異有關。

蛋的脂肪幾乎都存在蛋黃中， 這就解釋了為什麼鹹蛋黃會滲出油來。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為60毫克左右， 火雞蛋可以達到100毫克左右， 和牛奶的鈣含量接近。 雞蛋的鐵含量最少， 約為1.8毫克， 但這一含量已經和瘦肉相當。 其他四種蛋的鐵含量在3.6-4.1毫克， 比菠菜的含量還高， 當然和豬肝還是沒法比的。 雞蛋的鋅含量最低， 火雞蛋含量最高， 但都在1.3-1.6毫克區間， 沒本質區別， 大約相當於瘦肉的水準。 各種蛋的硒含量更接近，

雞蛋中的VD含量為80個國際單位， 比其他幾種蛋高出30%左右， 這可能與養殖飼料的配方有關。

不過， 蛋裡有十多種維生素， 其中泛酸、膽鹼、維生素A、維生素E、維生素K、類胡蘿蔔素等多數成分的含量基本一致。

現在市面上雞蛋的價格大概是3快錢一斤， 大概10個左右， 相比來說其他蛋就貴了幾倍， 但是跟營養及價值一對比， 大家自己選擇一下吧。