金蟬怎樣保存

金蟬是指治療的幼蟲， 也就是蟬蛹， 是一種蛋白質含量十分豐富的食物， 也是在北方地區， 特別受追捧的一種食物。 而在捕捉到金蟬之後， 需要對其進行一定的處理， 然後再將其保存起來， 這樣就可以在很長時間內享受這種美味了。 那麼， 金蟬怎麼保存呢？下面將為大家介紹具體的方法。

一、金蟬放冰箱怎麼保存

冷凍金蟬不用加水有兩種方法， 凍生的和凍八成熟的：

八成熟：

1、淘洗， 多洗幾次， 或者先泡一段時間再洗

2、蒸煮， 要不然容易變黑， 有的地方好像直接用熱水燙， 不太贊成這做法， 因為油炸的時候不好看， 蒸煮八成熟就可以，

3、在涼水裡冰10分鐘， 把金蟬撈出來放進小容器裡(礦泉水瓶最簡單了)， 密封， 放冰箱裡冷凍保存。 要是很多的話最好分成小份， 一份夠吃一頓的那種， 需要的時候直接拿出來， 將瓶子割開就行， 不至於破壞剩下的。

生的：

第1步和上面一樣，

第2步直接把金蟬放水裡， 加一些鹽， 第3步， 把金蟬帶鹽水裝進小瓶， 密封， 直接放冰箱就好。 這個就相當於鹽制了， 所以做著吃的時候會不特別鮮。

二、金蟬在冰箱裡能放多久

如果是活的可以放4-5天， 再長了味道就不好了。

儲存方法：先用清水把金蟬洗乾淨，

然後把金蟬放進開水裡煮3-5分鐘滅菌， 撈起在清水裡過一下降溫， 最後在容器裡(最好是塑膠容器， 不易凍裂)加點水淹沒金蟬， 最好是放進冰箱冷凍層凍成冰塊， 這個方法能保存大半年沒問題。

三、金蟬怎麼保存不發黑

冷凍保存：

方法簡單， 投資少

1、把收集後的金蟬(知了猴)用清水沖洗， 去泥， 去雜物。

2、把2%的鹽， 1%的堿加入清水中， 煮沸。

3、把清洗後的金蟬(知了猴)放入沸水中， 翻動， 3--5分鐘後撈出。

4、待金蟬(知了猴)涼透後， 放入冰櫃中速凍。

(這裡的堿， 指純鹼， 也叫蘇打， 就是家裡蒸饅頭用的面堿)

真空保存：

需要專門的真空封口機， 投資較大。

1、清洗， 去泥， 去雜

2、煮3--5分鐘

3、真空包裝