這咱常吃的食物購買要謹慎，有毒又傷身，隱患多多

2017-04-23

在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，也是維生素B2的重要來源之一。但是市場上也有一些不良商家為了利益，做了傷天害理的事情，買的時候需要小心謹慎。

無根豆芽

現在市場上賣的有些豆芽是沒有根的，被稱為無根豆芽。這些無根豆芽又是什麼呢？這些豆芽界的“無尾熊”，是人們在培育豆芽時，添加了4-氯苯氧乙酸鈉。這種化學物質由對氯苯酚、氫氧化鈉和氯乙酸縮合、除雜後精製而成，是一種豆芽的生長調節劑。

因此，這種無根豆芽不宜食用。

葉片肥厚的韭菜

甲胺磷、甲拌磷在殺滅害蟲的同時，還能使韭菜顏色綠、葉子肥厚，一些菜農為追求產量，就採用灌溉根株方式將這些農藥用於韭菜的韭蛆防治。農業部規定蔬菜中不得使用農藥甲拌磷。長期食用農藥殘留超標的蔬菜，雖然不會導致急性中毒，但可能對人體健康產生一定的不良影響。

挑選韭菜時，首先看顏色油綠、個頭粗壯、葉片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷農藥。目前韭菜上所使用的多為有機磷農藥，易溶于水，在買回韭菜後用淡鹽水浸泡一會兒並用流水沖洗，可有效減少農藥在韭菜中的殘留。

洗菜時如何去掉農藥殘留？

放入兩匙的食用小蘇打，

利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等鹼性物質後，毒素會降低。食用小蘇打粉是水溶性的，可做到清洗無殘留。