抗癌食品 推薦5款藥膳助你防癌
俗話說：“病從口入”， 癌症也是如此。 癌症是一種非常可怕的病症， 很多人都“談癌色變”。 那麼你知道如何預防癌症嗎?你知道抗癌食品有哪些嗎?今天小編推薦5款藥膳助你防癌， 趕緊來看看吧。
蘋果豬腱湯
材料：蘋果2個， 豬腱肉300克， 紅蘿蔔、馬蹄各100克， 陳皮1/4個。
制法：
1、將豬腱肉切開， 放入沸水中“飛水”， 取出待用。
2、蘋果、胡蘿蔔、馬蹄分別去皮後切成大塊， 洗淨。
3、把所有材料放入煲中， 注入清水1000克， 中慢火煲3小時即可。
功效：開胃消滯， 清熱解毒。 研究表明， 蘋果中的多酚能抑制癌細胞繁殖。
沙參玉竹燉乳鴿
材料：乳鴿1只， 沙參15克， 玉竹25克， 紅棗4顆， 薑片5克。
制法：
1、將乳鴿剖洗乾淨， 去除內臟， 放入沸水中煮3分鐘， 撈起待用。
2、沙參、玉竹、薑片洗淨， 紅棗去核。
3、把所有材料放入燉盅內， 注入適量沸水， 用中慢火燉2小時即可。
功效：沙參是一種滋陰藥， 用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳痰少、咽喉乾燥等症。
首烏枸杞雞肉湯
材料：雞半隻， 首烏15克， 枸杞子5克， 紅棗4顆。
制法：
1、將雞剖洗乾淨， 斬件放入沸水中煮3分鐘待用。
2、首烏、枸杞子洗淨， 紅棗去核。
3、把所有材料放入煲中， 加入適量的水， 中慢火煲3小時即可。
功效：枸杞子能滋補肝、腎， 益精明目;首烏能補肝、養血、強筋骨。 此湯對預防肝癌有一定的效果。
豆腐黃鱔湯
材料：豆腐200克， 黃鱔300克， 薑片5克。
制法：
1、將黃鱔剖洗乾淨， 去除內臟， 放入沸水中略燙， 去除黏液再切成小段， 用少許食鹽及生粉拌勻。
2、燒鍋下油少許， 放入黃鱔和薑片煎至微黃色後取出待用。
3、把約1000克清水放入煲內煮沸， 將豆腐切成大塊， 黃鱔及薑片一起放入， 用慢火煲1小時即可。
功效：黃鱔補氣養血， 溫補脾胃， 豆腐清熱解毒， 對防治胃癌有一定作用。
猴頭菇煲雞
材料：雞半隻， 猴頭菇50克， 黃芪、黨參各10克， 蜜棗4顆， 薑片10克。
制法：1、將雞剖析乾淨， 放入沸水中煮3分鐘， 取出待用。
2、猴頭菇洗淨， 切開;黃芪、黨參、蜜棗、薑片洗淨待用。
3、把所有材料放入煲中， 加入適量清水用中慢火煲3小時即可。
功效：猴頭菇不但有防癌作用， 而且能夠扶正固本、滋補養益， 利五臟、健脾胃， 是一種很好的防癌保健品。
這7大常見癌症竟然是“吃”出來的
第1名 大腸癌：油炸、燒烤物易致癌
專家表示， 大腸直腸癌跟飲食有相當的關係， 目前文獻已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸， 經過油炸或是燒烤後， 所產生的致癌物質異環胺， 會導致大腸直腸癌，
而除了低纖維質飲食之外， 有研究顯示高熱量及高脂肪的攝取， 尤其是動物性脂肪， 會增加大腸直腸癌的發生率， 這可能與高脂食物會促進膽鹽的分泌， 造成腸內細菌代謝成腫瘤誘發因數有關;尤其是“沙發上的馬鈴薯”， 指那些老是坐著看電視， 一邊吃炸薯條高熱量食物的人， 是罹患大腸直腸癌最高風險族群。
值得注意的是， 嗜吃燒烤食物也與食道癌有關， 加上抽煙及喝酒， 尤其是喝劣質酒， 使得食道癌的罹癌人數及發生率在最近這幾年有突然增加的情形。
第2名 肝癌：食物存放不當生毒素
而罹癌人數跟大腸直腸癌只差一點的是肝癌， 1年也有近1萬人罹患肝癌， 肝癌同時也是男性罹患癌症人數最多的癌症。 肝癌主要與感染B、C型肝炎有關， 但花生、玉蜀黍及榖類等物資的貯存環境如果沒有特別注意， 很容易受到黴菌所污染， 進而分解出黃麴毒素， 其為肝癌的主要致癌物質。
此外， 醃漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等， 也會因為處理不當， 受到黴菌污染產生黃麴毒素， 所以吃醃漬類食品時要特別留意， 看看東西是否已經變質、變味。
第3名 肺癌：與吸入炒菜油煙有關
肺癌的發生率在臺灣一直都在前5名內， 死亡率卻位居所有癌症的第一位， 林口長庚臨床毒物科主任專家表示，
第4名 乳癌：高熱量、高脂肪食物相關
乳癌則一直是女性罹癌人數最多的癌症， 雖然乳癌跟食物沒密切的關係， 但也有研究指出， 由日本移民到美國的日本人， 乳癌的發生率較住在日本的日本人增加了1倍， 認為乳癌的發生， 與飲食西化有關。
不過， 可以確定的是， 停經後的肥胖是罹患乳癌的高危險因數， 肥胖會使血液迴圈中雌激素濃度增加， 進而促進乳癌細胞加速繁殖， 尤其停經後婦女脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，如果體重過重，脂肪細胞數大量增加，脂肪細胞生成的雌激素濃度就會升高，進而加速乳癌細胞的生長。
所以，停經後的婦女，要少吃高熱量、高脂肪的食物，多吃高纖維的食物，控制體重、多運動，不要讓自己胖起來。
第5名 口腔癌：檳榔是第一類致癌物
口腔癌的發生，與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關係，尤其嚼檳榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險因數。
臺灣與西方國家在罹患口腔癌的危險因素上，最不一樣的就是嚼檳榔，根據統計，口腔癌的病人中約有88%都有長期嚼檳榔的習慣，國際癌症研究總署於2003年宣佈檳榔是第一類致癌物。
第6名 胃癌：醃漬食物使致癌物生成
胃癌的罹癌人數及發生率在國內最近這幾年都已退居到前5大之外，專家說，日本曾經做了一個研究，日本人移民夏威夷，結果發現老一代較多罹患胃癌，主要與其食用較多的醃漬物有關，但移民夏威夷的年輕一代，則是較多人罹患大腸癌，主要是年輕一代接受西方炸雞、薯條及漢堡飲食所致。
胃癌跟大腸直腸癌是可以從飲食習慣中去預防的兩種癌症之一，尤其是醃漬類的食物最好避免食用。另外，儲存的肉類食物像是香腸、火腿等，常使用亞硝酸鹽做為保色及防腐劑，其若與含有胺類或是乳酸的食物一起食用，容易促進致癌物質亞硝胺的生成;另外。
亞硝胺也直接存在煙熏或鹽醃的肉類中，如鹹魚及鹹肉等，而含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺致癌物的生成。
第7名 攝護腺癌：吃大量蔬菜可預防
至於攝護腺癌，於男性癌症排名中也一直高居不下，在有關攝護腺癌的研究報告中，攝護腺癌和高熱量、高脂肪食物具相關性，攝取大量的蔬菜是可以降低罹患率的。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪5款藥膳可以助你防癌了嗎?你知道抗癌食品有哪些了嗎?你知道如何預防癌症了嗎?大家可以經常食用這些藥膳，既美味又營養，還能防癌，何樂而不為呢?
尤其停經後婦女脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，如果體重過重，脂肪細胞數大量增加，脂肪細胞生成的雌激素濃度就會升高，進而加速乳癌細胞的生長。所以，停經後的婦女，要少吃高熱量、高脂肪的食物，多吃高纖維的食物，控制體重、多運動，不要讓自己胖起來。
第5名 口腔癌：檳榔是第一類致癌物
口腔癌的發生，與口腔長期受到刺激而產生細胞變性有密切關係，尤其嚼檳榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險因數。
臺灣與西方國家在罹患口腔癌的危險因素上，最不一樣的就是嚼檳榔，根據統計，口腔癌的病人中約有88%都有長期嚼檳榔的習慣，國際癌症研究總署於2003年宣佈檳榔是第一類致癌物。
第6名 胃癌：醃漬食物使致癌物生成
胃癌的罹癌人數及發生率在國內最近這幾年都已退居到前5大之外，專家說，日本曾經做了一個研究，日本人移民夏威夷，結果發現老一代較多罹患胃癌，主要與其食用較多的醃漬物有關，但移民夏威夷的年輕一代，則是較多人罹患大腸癌，主要是年輕一代接受西方炸雞、薯條及漢堡飲食所致。
胃癌跟大腸直腸癌是可以從飲食習慣中去預防的兩種癌症之一，尤其是醃漬類的食物最好避免食用。另外，儲存的肉類食物像是香腸、火腿等，常使用亞硝酸鹽做為保色及防腐劑，其若與含有胺類或是乳酸的食物一起食用，容易促進致癌物質亞硝胺的生成;另外。
亞硝胺也直接存在煙熏或鹽醃的肉類中，如鹹魚及鹹肉等，而含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺致癌物的生成。
第7名 攝護腺癌：吃大量蔬菜可預防
至於攝護腺癌，於男性癌症排名中也一直高居不下，在有關攝護腺癌的研究報告中，攝護腺癌和高熱量、高脂肪食物具相關性，攝取大量的蔬菜是可以降低罹患率的。
總結：通過小編上文的介紹，你知道哪5款藥膳可以助你防癌了嗎?你知道抗癌食品有哪些了嗎?你知道如何預防癌症了嗎?大家可以經常食用這些藥膳，既美味又營養，還能防癌，何樂而不為呢?
