哪幾種野生木耳有毒呢？

木耳是一種經常吃到的食物， 從中醫角度來講， 木耳不僅是一種普通的食物， 更是一種中藥材， 滋補身體的功效非常強大。 木耳的做法是非常多的， 人們吃的時候有可能是生吃， 也有可能是炒著吃， 但是木耳也是可能有毒的， 這讓人感覺到非常的驚訝。 那麼， 哪幾種野生木耳有毒?

吃新鮮木耳謹防中毒。 鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質， 食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。 人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫， 疼痛， 甚至壞死， 若水腫出現在咽喉黏膜， 會出現呼吸困難等。 幹木耳是經過曝曬處理的成品， 在曝曬過程中會分解大部分卟啉， 而在食用前， 幹木耳又經水浸泡， 其中含有的剩餘毒素會溶于水， 使水發的幹木耳無毒。 購買時可從四個方面檢驗挑選：

1.看外觀：凡朵大適度， 耳瓣略展， 朵面烏黑有光澤， 朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度， 耳瓣略卷， 朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎， 耳瓣卷而粗厚或有僵塊， 朵灰色或褐色的最次。

2.捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下， 取小量樣品， 手捏易碎， 放開後朵片能很好伸展， 有彈性， 說明含水量少， 反之則過多。

3.嘗：純淨的木耳， 口感純正無異味， 有清香氣， 反之多為變質或摻假品。 常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和， 可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。

4.水泡：朵體質輕， 水泡後脹發性大的屬優質;體稍重， 吸水膨脹性一般的為中等;體重， 水泡脹發性差的為劣質。