小白菜汆丸子的做法

2014-07-29

白菜是很常見的一種蔬菜，這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上，都是比較簡單，常吃白菜對身體沒有損害的，不過在吃白菜的時候，需要正確的進行，這樣吃的時候，對身體各方面，才會有很好的幫助，那小白菜汆丸子的做法是不錯之選，這樣的製作方法，使得白菜口感獨特。

很多人對小白菜汆丸子的做法並不是很瞭解，因此在製作這樣佳餚的時候，需要對它的製作步驟進行認識，使得製作小白菜汆丸子的時候，可以知道該如何製作最佳。

小白菜汆丸子的做法：

材料

主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，

輔料：雞蛋50克，

調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克

做法

1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡;

2.小白菜擇洗乾淨，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用;

3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，

放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。

小白菜丸子湯

材料

主料：豬肉，小白菜，蔥，薑，蒜，大料，雞蛋清

調料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油

做法

1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。

2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、澱粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻。

3、鍋中倒入少許植物油，用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。

4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋裡。另外放兩粒大料。

5、等丸子都變白了，然後放洗淨的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

6、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，

等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

以上就是對小白菜汆丸子的做法詳細介紹，在製作它的時候，可以按照以上方法進行，不過製作的時候，要注意食材搭配，同時製作小白菜汆丸子的時候，也是要注意它的各方面，尤其是食材的放入量上，要合理安排。