石鍋魚頭的做法

桑香石鍋魚是一種基於川菜風味的特色小吃。 石鍋魚頭的做法， 它的特點是各種、風格和、。 石鍋含有大量對人體有益的鐵離子， 具有抗癌作用、。 抗衰老皺紋、美容美容、潤膚等效果。 魚燉石鍋有視力、美容、大腦健康的效果， 還有長壽壽命、強健肌肉健身、蠍子毒美、補中益氣、和開胃的效果。

石鍋魚的作料有：薑、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。 這些作料首先分別加工， 然後混合， 一起放入熱好的石鍋後， 加入高湯， 高湯一般採用牛骨熬制， 小火慢熬幾個小時， 即成高湯。 石鍋魚味道絕對就在於它的高湯.

石鍋魚的主料選用草魚， 選料很有講究。 石鍋魚的魚片刀法要求非常高， 刀工好的師傅， 切出來的魚片看上去有長又厚， 分量特別多。 魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。 這時魚片都卷起來， 如果選用的魚不是鮮活的， 那麼魚片都是直直的。 等石鍋裡高湯加熱到翻滾，

滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟， 慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。 店老闆說， 如果有四個石鍋同時上桌， 那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。 根據客人的不同喜好， 店家還提供很多配菜， 如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。 客人可以在吃完草魚後加入配菜，

草魚片非常鮮嫩， 用筷子夾入嘴邊， 只要筷子輕輕一抖， 魚肉脫離魚刺滑入嘴裡， 濃郁的香辣交織著魚肉的細甜， 口感特別過癮， 入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說， 魚湯最好喝了，