炒菜花怎麼做

2014-07-28

菜花是很常見的蔬菜，這類蔬菜在吃的時候，對人體沒有任何的損害，不過在製作菜花的時候，也是要注意不能隨意的進行，對它的製作方法也是要進行認識，這樣製作菜花的時候，才會知道該選擇什麼樣的方式，那炒菜花是不錯之選，這樣的製作方法使得菜花在口感上非常不錯，炒菜花怎麼做呢?

很多人對炒菜花怎麼做並不是很清楚，炒菜花的方法比較多，而且食材選擇不同，製作出來的菜花在口感上也是不同，因此對製作菜花的時候，需要選擇正確的方法。 -

炒菜花怎麼做：

番茄炒菜花

材料：中型菜花一個大番茄1個豌豆100克番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)水澱粉2湯匙(30ml)。

做法：

1)將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水沖淨備用。番茄洗淨後去蒂切成大塊。豌豆洗淨(如用冷凍豌豆，

要提前半小時從冰箱拿出，放室溫解凍)。

2)湯鍋中倒入清水，大火煮開後，先放入菜花，用大火焯2分鐘後，放入豌豆焯燙1分鐘後，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。

3)炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入番茄，菜花和豌豆翻炒幾下後，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。 4)倒入清水，調入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火煮約2分鐘，看到每塊番茄都融化了一半時，改成大火，淋入水澱粉，沿順時針(或逆時針)方向，畫圈勾芡即可。

以上就是對炒菜花怎麼做詳細介紹，在製作菜花的時候，可以選擇以上製作方式，但是製作的時候，需要注意火候不宜太大，菜花含有的水分不是很多，火太大會使得它的口感改變，而且會讓它的營養流失掉。