別浪費！這些食物邊角料有妙用

我們中華民族向來講究勤儉持家， 有著節約的美德， 但是， 很多人在生活中都是容易出現浪費的行為， 尤其是食物方面， 浪費是比較常見的情況。 比如在飯店當中， 有的人喜歡點一桌子菜， 結果吃了一半就不吃了， 也不打包， 認為會丟面， 結果造成了食物的大量浪費。 而在家裡面， 人們在處理一些食物的時候， 也容易出現浪費。 其實， 這些浪費完全是可以避免的， 今天我們來看一看哪些食物的邊角料有妙用。

1、魚眼

魚眼， 特別是金槍魚科的鮪魚眼， 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。

這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

2、魚鱗

營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。

有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，

減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。 此外， 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。

3、西蘭花莖

西蘭花莖比花味道更淡， 但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維， 有助於增強飽感， 更抵餓。 可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

4、骨頭

骨頭營養勝過肉。 在顯微鏡下， 一層以鈣為主組成的管壁裡， 有無數海綿狀的細孔， 這裡儲藏著豐富的營養。

把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較， 它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。 其蛋白質高出奶粉23%， 是豬肉的兩倍， 高出牛肉61%， 是雞蛋的1倍多；至於磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。 尤其難得的是，

它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

5、辣椒葉

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素， 多種維生素和其他營養物質， 其味甘甜鮮嫩， 口感很好。 既可單獨做菜， 亦可與肉類同炒， 還可煮湯。

常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。 另外， 適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌， 增進食欲， 適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

6、芹菜葉

一般人吃芹菜， 總是先摘掉葉子， 只吃芹菜莖。 其實， 芹菜葉有特殊的清香味道， 富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C， 好吃又健康， 丟棄了可惜！

很少人知道， 芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖。 根據營養分析， 芹菜葉的胡蘿蔔素含量是莖的88倍， 維生素C的含量是莖的13倍， 維生素B1是莖的17倍， 蛋白質是莖的11倍，

並且鈣含量是莖的2倍以上。 因此， 吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等， 都十分有益。

我們都知道菠菜是一種很有營養的食物， 而且乾隆皇帝曾經讚頌菠菜乃是紅嘴綠鸚哥， 正是因為菠菜的紅色根部配上綠色的葉子而得名。 菠菜的根部之所以是紅色的就證明根部是含有大量鐵的， 而在生活中我們吃菠菜的時候就會把根去掉， 這未免太可惜了， 可惜的是失去了良好的補鐵機會。 如果平時可以用一些菠菜根來煮湯喝的話， 據專家稱， 還有一定的降血糖作用呢！